1.   千層雞肉餅

材料:

一小塊雞胸肉,一張全麥餅皮,一片芝士

做法:

1. 雞胸肉洗淨切碎

2. +適量鹽+適量黑胡椒+一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽+一勺蔥,攪拌均勻

3. 一張全麥餅皮劃開

4. 鋪上雞肉放上芝士裹好

5. 鍋中刷油小火煎至兩面金黃

6. 倒入適量水蓋上鍋蓋悶至水干即可

 

2.  五香雞肉酥皮餅

材料:

手抓餅三張,雞胸肉一塊,洋蔥半個

調味:

五香粉3克,奧爾良醃雞料一勺,料酒一勺,生抽一勺,蠔油一勺,老抽半勺,砂糖5克,燒烤料一勺

做法:

1. 雞胸肉洗乾淨切丁備用,洋蔥去皮洗乾淨切丁備用。

2. 碗中加入雞胸肉丁,洋蔥丁,五香粉,奧爾良醃雞料,料酒,生抽,蠔油,老抽,砂糖,燒烤料混合攪拌均勻醃製20分鐘。

3. 取一張手抓餅中間加入醃製好的雞肉,像包包子一樣抱起來

4. 將包好的餅放入鍋中最小火煎,蓋上蓋子小火慢慢燜,期間翻個面,煎到兩面金黃就可以了啦

 

3.  孜然雞肉餅

材料:

雞胸肉一塊,手抓餅2-3個,洋蔥半個

做法:

1. 洋蔥切丁,雞胸肉切丁,加1勺孜然粉,1小勺胡椒粉,半小勺鹽,1小勺白糖,1勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,1勺料酒,抓勻醃製半小時。

2. 取出手抓餅,趁沒解凍撕掉油紙~解凍後撕掉油紙,擀大擀薄,放上肉餡,像包包子一樣包起來,壓成餅狀。

3. 平底鍋不放油,因為手抓餅的油已經很多啦。小火煎到兩面金黃。蓋蓋子比較容易熟,但是皮沒那麼脆~喜歡脆皮的,就別蓋蓋子。

 

4.  芝士雞肉泡菜餅

材料:

全麥餅皮兩張,芝士片,雞胸肉半塊,洋蔥半個,韓式泡菜一小碗

做法:

1. 雞胸肉洗淨剁碎+半勺黑胡椒+一勺料酒+一勺蠔油醃製一小時(或冷藏一晚上)

2. 醃製好的雞肉+洋蔥+韓式泡菜攪拌均勻

3. 一張全麥餅皮鋪上雞肉料

4. 蓋上一片芝士

5. 如圖所示包成小方塊

6. 鍋中刷油放入包好的餅煎至兩面金黃

7. 加入一點點水蓋上鍋蓋

8. 水干出鍋對半切開即可~

 

5.  黑麥香菇雞肉餅

材料:

黑麥粉250克,溫水 適量,雞胸肉 200克,香菇 6-7個,洋蔥 半個,蔥蒜 適量

做法:

1. 洋蔥切丁、香菇切丁;

2. 雞胸肉切塊+孜然粒+1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽+半勺白糖+1勺澱粉醃製10分鐘。

3. 溫水少量多次,邊倒入邊攪拌黑麥粉,攪拌成絮狀,揉成麵糰醒發15分鐘。

4. 鍋中倒入少許橄欖油,放蔥蒜爆香+洋蔥炒香+雞肉+香菇炒熟盛出備用。

5. 黑麥粉分成6份,擀成餅狀,放上雞肉,包包子一樣包起來,再壓成餅狀。

6. 鍋中刷少許油,放入黑麥餅,反覆翻面,把餅煎熟即可。

 

6. 尖椒肉絲全麥卷

材料:

雞胸肉,尖椒,洋蔥,全麥粉,白面粉,雞蛋,鹽,料酒,生抽,蠔油

做法:

1. 雞胸肉切絲,尖椒切絲,洋蔥切絲

2. 雞肉加料酒1勺+少許黑椒粉和鹽+1勺生抽,抓勻醃製20分鐘。

3. 全麥粉+白面粉=1:1,再打入一個雞蛋+少許水+少許鹽,調成像酸奶一樣糊狀。

4. 起鍋刷油,倒入麵糊攤成餅,煎熟盛出。

5. 炒鍋倒少油,放入雞肉炒至變色,倒入青椒洋蔥翻炒幾下。

6. 加1勺生抽+1勺蠔油,炒勻出鍋,捲入全麥餅裡即可

 

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