1. 荷蘭鬆餅
材料：
雞蛋2個，牛奶120ml，低筋麵粉 50g，白砂糖10g（低糖配方），黃油8g
做法：
1. 將雞蛋 牛奶 白砂糖攪拌均勻 篩入低粉畫Z型攪拌均勻
2. 烤箱預熱到210度 烤盤放上黃油送烤箱熱5分鐘拿出
3. 講過篩了的蛋液倒入熱好融化的黃油中 送烤箱210度烤20分鐘就可以出爐啦
2. 芝士荷蘭鬆餅
材料：
雞蛋 1個，牛奶 60g，低筋粉 15g，芝士粉 5g，黃油 8g，白糖 5g（選用）
做法：
1. 先將鑄鐵鍋放入烤箱一起預熱，中下層，上下火200°C。
2. 將雞蛋、牛奶混合打散攪勻，加入低筋粉和芝士粉（喜歡甜口的加白糖），攪勻備用。
3. 烤箱預熱5分鐘後，將黃油放到鑄鐵鍋中，再送回烤箱繼續加熱至黃油融化。
4. 取出鍋子晃勻一下，立刻將麵糊倒入鍋中，放回烤箱烘烤17分鐘，在這期間麵糊會逐漸膨大、爬高，形狀詭異哈哈哈，17分鐘後應該已經漲到最高點了且邊緣已上色，然後轉上下火160°C，烘烤2-3分鐘至表面邊緣焦黃色，最後的降溫烘烤3分鐘能夠幫助鬆餅定型，出爐後易保持“碗”狀。
5. 取出鍋子之後就可以趁熱開吃啦，Q軟的口感，搭配任意你喜歡的食材，一鍋端的熱乎早餐就完成了
3. 中式荷蘭鬆餅
材料：
雞蛋2個，牛奶60克，低筋麵粉20g，蔥花適量，辣椒半顆
做法：
1. 雞蛋打散，加入蔥花和紅辣椒碎，加入適量鹽。
2. 加入牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻到無顆粒狀態。鑄鐵鍋刷油，倒入蛋糊液放到電磁爐上燒一下。
3. 烤箱預熱180度預熱10分鐘，上下火烤20分鐘。出鍋之後會回縮。
4. 可可荷蘭鬆餅
材料：
低筋麵粉40g，雞蛋2個，牛奶120g，細砂糖15g（喜甜的下多點），黃油5-7g，可可粉5g
做法：
1. 烤箱200℃預熱5分鐘，烤碗放入黃油放進去，融化至冒泡
2. 雞蛋＋牛奶＋細砂糖攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉、可可粉後攪拌均勻
4. 預熱完，取出融化好黃油的烤碗，趁熱把麵糊過篩進去，200度烤20分鐘（根據自家烤箱溫度調節），中間不要開烤箱。鬆餅裡面會膨脹得高高的，超級可愛，拿出來就會塌陷，正常現象
5. 放入自己喜歡的水果，淋入適量酸奶、糖漿、果醬等。
5. 鹹味荷蘭鬆餅
材料：
鬆餅：黃油10克，雞蛋2個，牛奶65克，糖6克，鹽1小勺，香草精3滴，低筋麵粉20克
Topping：培根，荷蘭豆，蘆筍，罐頭茄汁焗豆，煎雞蛋，杏鮑菇，千禧番茄，帕瑪森奶酪粉，黑胡椒粉
做法：
1. 雞蛋、牛奶、香草精、糖、鹽攪拌混合均勻，麵粉過篩加入，攪拌至麵糊順滑無顆粒狀即可。
2. 黃油放在鑄鐵鍋或烤碗中，放入烤箱200度3分鐘左右至黃油完全融化。
3. 取出鑄鐵鍋，倒入鬆餅麵糊。再送進烤箱200度烤20分鐘即可出爐。
4. 在鬆餅烤制的時候我們就可以準備Topping配料了。將荷蘭豆掐掉頭尾並撕去兩側老筋、蘆筍削皮切段、杏鮑菇切小丁、番茄切塊。蘆筍和荷蘭豆放入加了鹽和食用油的滾水中汆燙3分鐘（貼士：加食用油可以使汆燙後的蔬菜顏色仍保持翠綠）
5. 煎培根、煎雞蛋、杏鮑菇加鹽和黑胡椒調味炒香即可。
6. 將配料依序碼放在鬆餅上面，撒上適量的黑胡椒和帕瑪森奶酪粉就完成啦
6. 奶茶荷蘭鬆餅
材料：
雞蛋2個，紅茶包2個，細砂糖10克，牛奶125克，低筋麵粉50克，黃油10克
做法：
1. 牛奶加入茶包、細砂糖，小火加熱沸騰關火泡5分鐘，晾涼，雞蛋打散倒入奶茶，撕掉一個茶包放入茶末，篩入低筋麵粉攪拌均勻
2. 烤碗中加入黃油，放入烤箱，200度預熱5分鐘，取出黃油烤碗，將奶茶蛋糊過篩入碗中，放入烤箱，200度23分鐘，取出放水果裝飾撒一層糖粉
6. 香橙荷蘭鬆餅
材料：
70g牛奶，30g低筋麵粉，一個雞蛋，5g黃油，白砂糖 5g，鹽 少許，香橙克拉提芙
做法：
1. 200度預熱10分鐘。剩餘3分鐘的時候把放了黃油的烤鍋放進烤箱讓黃油融化。（剩5分鐘放進去就成焦油了，所以不要太早放進去）
2. 首先在碗裡依次倒入牛奶+（蜂蜜或白砂糖）先攪拌融化再+雞蛋。攪拌均勻後篩入麵粉攪拌成均勻細膩的麵糊～然後將麵糊再過篩一遍會更加細膩
3. 熱好後趕緊把麵糊倒入提前預熱好的黃油鍋裡再放回烤箱裡
4. 接下來200度烤18分鐘。剛烤完鬆餅會膨脹的很高～涼一會就縮回來啦～放上藍莓～根據自己的喜好隨便放啦～撒一些糖粉。裝飾個小薄荷～完成！
