1.   荷蘭鬆餅

材料:

雞蛋2個,牛奶120ml,低筋麵粉 50g,白砂糖10g(低糖配方),黃油8g

做法:

1. 將雞蛋 牛奶 白砂糖攪拌均勻 篩入低粉畫Z型攪拌均勻

2. 烤箱預熱到210度 烤盤放上黃油送烤箱熱5分鐘拿出

3. 講過篩了的蛋液倒入熱好融化的黃油中 送烤箱210度烤20分鐘就可以出爐啦

 

2.  芝士荷蘭鬆餅

材料:

雞蛋 1個,牛奶 60g,低筋粉 15g,芝士粉 5g,黃油 8g,白糖 5g(選用)

做法:

1. 先將鑄鐵鍋放入烤箱一起預熱,中下層,上下火200°C。

2. 將雞蛋、牛奶混合打散攪勻,加入低筋粉和芝士粉(喜歡甜口的加白糖),攪勻備用。

3. 烤箱預熱5分鐘後,將黃油放到鑄鐵鍋中,再送回烤箱繼續加熱至黃油融化。

4. 取出鍋子晃勻一下,立刻將麵糊倒入鍋中,放回烤箱烘烤17分鐘,在這期間麵糊會逐漸膨大、爬高,形狀詭異哈哈哈,17分鐘後應該已經漲到最高點了且邊緣已上色,然後轉上下火160°C,烘烤2-3分鐘至表面邊緣焦黃色,最後的降溫烘烤3分鐘能夠幫助鬆餅定型,出爐後易保持“碗”狀。

5. 取出鍋子之後就可以趁熱開吃啦,Q軟的口感,搭配任意你喜歡的食材,一鍋端的熱乎早餐就完成了

 

3.  中式荷蘭鬆餅

材料:

雞蛋2個,牛奶60克,低筋麵粉20g,蔥花適量,辣椒半顆

做法:

1. 雞蛋打散,加入蔥花和紅辣椒碎,加入適量鹽。

2. 加入牛奶和低筋麵粉,攪拌均勻到無顆粒狀態。鑄鐵鍋刷油,倒入蛋糊液放到電磁爐上燒一下。

3. 烤箱預熱180度預熱10分鐘,上下火烤20分鐘。出鍋之後會回縮。

 

4.  可可荷蘭鬆餅

材料:

低筋麵粉40g,雞蛋2個,牛奶120g,細砂糖15g(喜甜的下多點),黃油5-7g,可可粉5g

做法:

1. 烤箱200℃預熱5分鐘,烤碗放入黃油放進去,融化至冒泡

2. 雞蛋+牛奶+細砂糖攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉、可可粉後攪拌均勻

4. 預熱完,取出融化好黃油的烤碗,趁熱把麵糊過篩進去,200度烤20分鐘(根據自家烤箱溫度調節),中間不要開烤箱。鬆餅裡面會膨脹得高高的,超級可愛,拿出來就會塌陷,正常現象

5. 放入自己喜歡的水果,淋入適量酸奶、糖漿、果醬等。

5.  鹹味荷蘭鬆餅

材料:

鬆餅:黃油10克,雞蛋2個,牛奶65克,糖6克,鹽1小勺,香草精3滴,低筋麵粉20克

Topping:培根,荷蘭豆,蘆筍,罐頭茄汁焗豆,煎雞蛋,杏鮑菇,千禧番茄,帕瑪森奶酪粉,黑胡椒粉

做法:

1. 雞蛋、牛奶、香草精、糖、鹽攪拌混合均勻,麵粉過篩加入,攪拌至麵糊順滑無顆粒狀即可。

2. 黃油放在鑄鐵鍋或烤碗中,放入烤箱200度3分鐘左右至黃油完全融化。

3. 取出鑄鐵鍋,倒入鬆餅麵糊。再送進烤箱200度烤20分鐘即可出爐。

4. 在鬆餅烤制的時候我們就可以準備Topping配料了。將荷蘭豆掐掉頭尾並撕去兩側老筋、蘆筍削皮切段、杏鮑菇切小丁、番茄切塊。蘆筍和荷蘭豆放入加了鹽和食用油的滾水中汆燙3分鐘(貼士:加食用油可以使汆燙後的蔬菜顏色仍保持翠綠)

5. 煎培根、煎雞蛋、杏鮑菇加鹽和黑胡椒調味炒香即可。

6. 將配料依序碼放在鬆餅上面,撒上適量的黑胡椒和帕瑪森奶酪粉就完成啦

 

6.  奶茶荷蘭鬆餅

材料:

雞蛋2個,紅茶包2個,細砂糖10克,牛奶125克,低筋麵粉50克,黃油10克

做法:

1. 牛奶加入茶包、細砂糖,小火加熱沸騰關火泡5分鐘,晾涼,雞蛋打散倒入奶茶,撕掉一個茶包放入茶末,篩入低筋麵粉攪拌均勻

2. 烤碗中加入黃油,放入烤箱,200度預熱5分鐘,取出黃油烤碗,將奶茶蛋糊過篩入碗中,放入烤箱,200度23分鐘,取出放水果裝飾撒一層糖粉

 

6.  香橙荷蘭鬆餅

材料:

70g牛奶,30g低筋麵粉,一個雞蛋,5g黃油,白砂糖 5g,鹽 少許,香橙克拉提芙

做法:

1. 200度預熱10分鐘。剩餘3分鐘的時候把放了黃油的烤鍋放進烤箱讓黃油融化。(剩5分鐘放進去就成焦油了,所以不要太早放進去)

2. 首先在碗裡依次倒入牛奶+(蜂蜜或白砂糖)先攪拌融化再+雞蛋。攪拌均勻後篩入麵粉攪拌成均勻細膩的麵糊~然後將麵糊再過篩一遍會更加細膩

3. 熱好後趕緊把麵糊倒入提前預熱好的黃油鍋裡再放回烤箱裡

4. 接下來200度烤18分鐘。剛烤完鬆餅會膨脹的很高~涼一會就縮回來啦~放上藍莓~根據自己的喜好隨便放啦~撒一些糖粉。裝飾個小薄荷~完成!

 

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