1. 經典墨西哥

材料:

牛肉末,牛油果1個,口蘑,大蒜,小米椒,全麥餅,辣椒粉,無糖酸奶,生菜,黑胡椒,芥末

做法:

1. 炒牛肉餡。口蘑切碎,大蒜小米椒切末,下鍋翻炒,牛肉變色後加一勺料酒一勺生抽,湯汁燒干出鍋備用(不吃辣的可以不放小米椒)

2. 牛油果泥。開一個牛油果用叉子壓成泥,加入一盒無糖酸奶,辣椒粉,芥末,黑胡椒,攪拌均勻(具體的量看自己喜好)

3. taco餅。減脂期所以選擇了全麥餅,用杯子或者小碗把餅裁成自己想要的大小,我一個餅裁了三個小餅。大火熱鍋轉中小火,裁好的餅放在鍋內每面熱10秒。趁餅熱的時候捏好造型,冷了就差不多定型了

4. 裝盤。在餅裡依次放進生菜,牛油果泥,牛肉醬擺盤完成

2.  改良版墨西哥

 

材料和做法:

Salsa沙拉

雞胸肉,玉米粒,西紅柿,青椒,洋蔥,香菜,半個檸檬汁,番茄醬或者甜辣醬,黑胡椒粉,孜然粉適量

1. 雞胸肉、玉米、西紅柿、青椒、洋蔥切丁,香菜切末

2. 雞胸肉、洋蔥、青椒入鍋炒熟

3. 再將以上所有食材攪拌均勻,加入以上調味料,一份雞肉salsa就完成啦

注意:手動快速榨取半顆檸檬汁的方法是把叉子插進檸檬中,暴力轉動;Salsa中,洋蔥、香菜、檸檬汁是靈魂,其他配菜可以根據自己喜好調整

牛油果醬

牛油果1個,洋蔥和香菜少許,半個檸檬汁,黑胡椒粉,鹽適量

1. 所有食材與牛油果一起攪拌成泥,一定要儘早加入檸檬汁,防止牛油果泥氧化

卷餅:

卷餅可以加熱後直接食用,喜歡吃脆脆的口感可以提前入烤箱,150°-2min烤一下。餅底層先鋪Salsa,然後放牛油果醬,大口咬下去,滿足!

 

3.  蝦仁滑蛋Taco

材料:

牛油果1個,雞蛋兩個,蝦仁適量,卷餅3張(自己喜歡的任何口味都可以),乾酪粉適量,青檸適量,第戎芥末沙拉醬

做法:

1. 用碗倒扣在卷餅上,剪裁出適合的大小

2. 將得到的小號卷餅倒扣在烤箱網架上,180度烘烤2-3分鐘定型,取出備用

3. 如果沒有烤箱,平底鍋小火雙面煎一下即可,不需要一定追求折起來的造型

4. 雞蛋+牛奶+海鹽+黑胡椒打散,平底鍋裡滑個蛋

5. 牛油果根據自己喜好切塊,蝦仁煎熟

6. 依次把牛油果、滑蛋、蝦仁放進卷餅中,擠上青檸汁和擠上蛋黃醬,撒上乾酪粉

4.  墨西哥芝士卷餅

 

材料和做法:

1. 番茄、彩椒、培根切丁、口蘑切塊

2. 鍋內不要放油,直接翻炒培根至出油,加入口蘑炒軟,加番茄丁和彩椒丁,炒熟後加入鹽和黑胡椒

3. 卷餅皮放入鍋中,全程小火,放入一片芝士,放入炒好的內餡,再鋪一片芝士,最後把餅皮折疊,稍微按壓到芝士融化

 

5.  墨西哥金槍魚卷餅

材料和做法:

1. 全麥菠菜餅皮一張,用烤盤烤一下。

2. 金槍魚擠出水分+蛋黃醬調味。

3. 烤好的餅皮鋪上生菜和調好的金槍魚沙拉就搞定辣~

(Visited 2,024 times, 1 visits today)