1. 經典墨西哥
材料：
牛肉末，牛油果1個，口蘑，大蒜，小米椒，全麥餅，辣椒粉，無糖酸奶，生菜，黑胡椒，芥末
做法：
1. 炒牛肉餡。口蘑切碎，大蒜小米椒切末，下鍋翻炒，牛肉變色後加一勺料酒一勺生抽，湯汁燒干出鍋備用(不吃辣的可以不放小米椒）
2. 牛油果泥。開一個牛油果用叉子壓成泥，加入一盒無糖酸奶，辣椒粉，芥末，黑胡椒，攪拌均勻（具體的量看自己喜好）
3. taco餅。減脂期所以選擇了全麥餅，用杯子或者小碗把餅裁成自己想要的大小，我一個餅裁了三個小餅。大火熱鍋轉中小火，裁好的餅放在鍋內每面熱10秒。趁餅熱的時候捏好造型，冷了就差不多定型了
4. 裝盤。在餅裡依次放進生菜，牛油果泥，牛肉醬擺盤完成
2. 改良版墨西哥
材料和做法：
Salsa沙拉
雞胸肉，玉米粒，西紅柿，青椒，洋蔥，香菜，半個檸檬汁，番茄醬或者甜辣醬，黑胡椒粉，孜然粉適量
1. 雞胸肉、玉米、西紅柿、青椒、洋蔥切丁，香菜切末
2. 雞胸肉、洋蔥、青椒入鍋炒熟
3. 再將以上所有食材攪拌均勻，加入以上調味料，一份雞肉salsa就完成啦
注意：手動快速榨取半顆檸檬汁的方法是把叉子插進檸檬中，暴力轉動；Salsa中，洋蔥、香菜、檸檬汁是靈魂，其他配菜可以根據自己喜好調整
牛油果醬
牛油果1個，洋蔥和香菜少許，半個檸檬汁，黑胡椒粉，鹽適量
1. 所有食材與牛油果一起攪拌成泥，一定要儘早加入檸檬汁，防止牛油果泥氧化
卷餅：
卷餅可以加熱後直接食用，喜歡吃脆脆的口感可以提前入烤箱，150°-2min烤一下。餅底層先鋪Salsa，然後放牛油果醬，大口咬下去，滿足！
3. 蝦仁滑蛋Taco
材料：
牛油果1個，雞蛋兩個，蝦仁適量，卷餅3張（自己喜歡的任何口味都可以），乾酪粉適量，青檸適量，第戎芥末沙拉醬
做法：
1. 用碗倒扣在卷餅上，剪裁出適合的大小
2. 將得到的小號卷餅倒扣在烤箱網架上，180度烘烤2-3分鐘定型，取出備用
3. 如果沒有烤箱，平底鍋小火雙面煎一下即可，不需要一定追求折起來的造型
4. 雞蛋+牛奶+海鹽+黑胡椒打散，平底鍋裡滑個蛋
5. 牛油果根據自己喜好切塊，蝦仁煎熟
6. 依次把牛油果、滑蛋、蝦仁放進卷餅中，擠上青檸汁和擠上蛋黃醬，撒上乾酪粉
4. 墨西哥芝士卷餅
材料和做法：
1. 番茄、彩椒、培根切丁、口蘑切塊
2. 鍋內不要放油，直接翻炒培根至出油，加入口蘑炒軟，加番茄丁和彩椒丁，炒熟後加入鹽和黑胡椒
3. 卷餅皮放入鍋中，全程小火，放入一片芝士，放入炒好的內餡，再鋪一片芝士，最後把餅皮折疊，稍微按壓到芝士融化
5. 墨西哥金槍魚卷餅
材料和做法：
1. 全麥菠菜餅皮一張，用烤盤烤一下。
2. 金槍魚擠出水分+蛋黃醬調味。
3. 烤好的餅皮鋪上生菜和調好的金槍魚沙拉就搞定辣～
