日式厚蛋卷原味+4種花樣吃法！學起來早餐多一種的選擇！

1.  日式厚蛋卷

材料：

雞蛋      5個

糖          1湯匙

鹽          少許

味醂      1湯匙

柴魚湯  半碗

做法：

1. 雞蛋打散。將所有的材料加在一起，過濾兩邊。

2. 準備一個平底不粘鍋中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油。

3. 把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裡。

4. 晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。

5. 蛋液凝固後，用筷子從平底鍋的外側向內一點點捲起來。

6. 將卷好的蛋卷推到平底鍋的外端，繼續倒入蛋液。用筷子將已卷好的蛋卷略微抬起一些，使其下面也流入蛋液。

7. 蛋液開始凝固後，慢慢捲到鍋柄一端來。重複上述操作，直到蛋液用完。

9. 停火，用筷子調整形狀。切成小段，擺盤就好啦。

 

 

2.  韭菜日式蛋卷

圖片來自：盈盈私房菜

額外材料：韭菜

（材料和做法如上，只是在卷第二第三層蛋皮之前鋪上韭菜）

 

3. 日式紫菜芝士蛋卷

 

額外材料：紫菜 2片，芝士片  1片

（材料和做法如上，只是在卷第二第三層蛋皮之前鋪上紫菜和芝士片）

 

4. 蔬菜蛋卷

額外材料：紅辣椒20g、小黃瓜20g、紅蘿蔔20g）

（材料和做法如上，只是將所有額外材料切末加入蛋液即可）

 

5. 韓式雜菜煎蛋卷

材料：

蔥(切細)  1棵

洋蔥(切粒)   半個

甘筍(切粒)    1/3個

韓國櫛瓜 (切薄片)   6片

雞蛋   5隻

鹽        1/2茶匙

做法：

1. 雞蛋加入鹽打發成蛋液，然後用濾網過篩。

2. 把兩湯匙蛋液留起備用，將甘筍粒、洋蔥粒、蔥加入餘下之蛋液中拌勻。

3. 將1/3蔬菜蛋液加入熱油鍋內，以中小火煎至七、八分熟後，從鍋邊把蛋捲起至尾端，然後重複步驟把餘下之蔬菜蛋分兩次逐一加入鍋內捲起。

4. 加少許油入鍋內，把櫛瓜薄片加入鍋中，將留起之兩湯匙蛋液加入鍋內，煎至七、八份熟後捲起便可。