1. 蒜蓉蒸金針菇
圖片來自： E路拾緣
材料：金針菇 、蒜 末、色拉油 、鹽 、鮮味生抽 、麻油 、蔥花 、糖
做法：
1 金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中
2 蒜蓉醬: 剝蒜，多剝點，一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末
3 炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻
4 加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
5 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出
6 金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~
2. 酸辣湯
材料：
西紅柿 1個
嫩豆腐 1盒
香菇 5朵
肉絲（火腿） 100g
木耳 8朵
金針菇 少許
雞蛋 2個
香菜（小蔥） 2根
水澱粉 3勺澱粉半碗水
鹽 適量
雞精 適量
辣椒面（辣椒沫） 適量
老抽 半勺
生抽 1勺
白胡椒粉 半勺
陳醋 2勺
做法：
1 準備食材：西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋於案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開，備用。
2 準備食材：3勺澱粉小半碗水調好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點鹽，白胡椒粉、辣椒面備用。
3 鍋中油熱後，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸後，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。
4 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽後，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水澱粉攪拌均勻，轉小火煮至略微沸騰。
5 快關火時，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可盛出食用。
3. 魚香金針菇
材料：
金針菇 300g
木耳 一小把
胡蘿蔔 半根
大蒜 3瓣
蔥花 一點
郫縣豆瓣醬 1勺
辣椒 1個
魚香汁 :
生抽 2勺
醋 2勺
料酒 半勺
白糖 2勺
澱粉 1勺
清水
做法：
1 金針菇去根洗淨，辣椒，木耳，胡蘿蔔，切絲。蔥蒜切末備用。料汁調好。
2 油熱放蔥蒜爆香。加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3 倒入金針菇，木耳，辣椒，胡蘿蔔絲翻炒三分鐘。
4 倒入料汁翻炒均勻即可完成。
4. 金針菇粉絲蝦煲
材料：
金針菇 一把
蒜 2瓣
粉絲 一把
蔥花 10克
蝦 15隻
生抽 一勺
糖 10克
小米辣 1條
蠔油 一勺
姜 3片
做法：
1 金針菇洗淨鋪好在砂鍋裡。放入泡好的粉絲。均勻的擺上蝦。
2 油鍋裡放入蔥姜蒜等煎炒爆香，加入蠔油，生抽，小米辣，少許糖，翻炒入味
3 倒入一些溫水煮開，煮開後把湯汁淋到砂鍋裡，水差不多剛到蝦的位置就好，煮著煮著會出更多汁
4 開蓋觀察一下差不多了就撒入蔥花，芝麻，喜辣的再撒一點小米椒
5 大火收汁，看你需要多少汁水就收到什麼程度，即可出鍋
5 蒜蓉粉絲蒸龍利魚
材料：
龍利魚 400g
薑末 8g
料酒 10g
蒜蓉 18g
芝麻油 8g
蠔油 10g
生抽 15g
鹽 1g
粉絲 1把
金針菇 1把
蔥花 5g
辣椒丁 5g
做法：
1 先將粉絲用冷水浸泡待用
2 龍利魚切塊，注意不要切太小，否則容易碎。用薑末和料酒醃魚肉10分鐘。
3 蒸鍋大火燒開，龍利魚上鍋先蒸3分鐘。
4 將蒜蓉、芝麻油、生抽、蠔油、鹽調成汁待用。
5 開鍋取出半熟的龍利魚，倒掉多餘的湯水。
6 將魚塊和2/3的調料汁拌勻。
7 在碗底鋪上粉絲和金針菇。淋上剩餘的1/3調料汁。再把魚塊鋪在上面。
8 蒸鍋大火燒開，上鍋蒸7分鐘。
9 撒蔥花和辣椒丁。蒜蓉粉絲蒸龍利魚就做好了。
