1. 香煎龍利魚
材料：
龍利魚 250g
澱粉 適量
鹽 適量
胡椒 適量
檸檬 適量
做法：
1 龍利魚解凍後，洗淨
2 用廚房用紙吸干水分，加適量鹽和胡椒粉，按摩至全部吸收
3 撒上干澱粉
4 平底鍋中加油，油熱後放入魚柳
5 一面煎至金黃後，翻面，煎另一面
6 兩面煎至金黃後，裝盤，滴上兩滴檸檬汁
2. 蒜蓉粉絲蒸龍利魚
材料 ：龍利魚柳 2條、粉絲 50g、金針菇 100g、小蔥 10g、朝天椒 10g
醃魚料：料酒10g、生抽10g、鹽2g、胡椒粉2g
蒜蓉汁：蒜末40g、蒸魚豉油20g、生抽20g、蠔油20g、食用油1g
做法：
1 蒜蓉汁：碗中依次加入蒜末、蒸魚豉油、生抽、蠔油、食用油，攪拌均勻。粉絲用冷水泡軟。
2 龍利魚切成小塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製5分鐘。
3 在碟子底部先鋪上一層粉絲，再鋪上金針菇，淋下剛剛調製好一半的蒜蓉汁，再碼上龍利魚，倒完剩下的蒜蓉汁。
4 放入鍋中，大火蒸10分鐘。
5 出鍋後，撒下小蔥和小米辣就完成啦。
3. 酸甜龍利魚
材料：
龍利魚 500g
橄欖油 2湯匙
米酒 半湯匙
鹽 適量
魚露 1茶匙
澱粉 1湯匙
甜酸醬 4大湯匙
做法：
1 隨著魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。
2 接著下米酒，鹽，魚露，還有一大勺澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3 然後熱油鍋，油溫約8分熱時，將醃制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。
4 炒鍋控淨油，倒入甜酸醬，燒至甜酸醬濃稠後淋少許明油，倒入炸好的龍利魚翻炒裹上汁裝盤。
4. 清蒸龍利魚
材料：
龍利魚柳 350克
蒸魚豉油 適量
香蔥 2棵
生薑 2片
料酒 1湯匙
鹽 1克
做法：
1 龍利魚柳清洗乾淨，備用
2 加入鹽、料酒、薑絲、蔥段醃漬10分鐘
3 放入鍋中蒸約6分鐘至熟
4 把魚盤取出，去掉盤裡多餘的湯汁、薑絲、蔥段
5 最後淋入豉魚豉油，重新放入蔥段即可
5. 蔥薑龍利魚片
材料：
龍利魚500克
蔥薑片適量
澱粉適量
料酒適量
鹽2克
白胡椒2克
雞粉5克
做法：
龍利魚片用料酒、鹽、白胡椒、雞粉醃製15分鐘
魚片下鍋前用澱粉抓一下，鍋燒熱倒入油，油溫5至6成熱（冒煙時）倒入魚片，表面發黃時立即出鍋
鍋加入少許油燒熱轉小火，下蔥斷、薑片炒香，倒入溫水，加入鹽，白胡椒、雞粉調味，倒入魚片，出鍋前勾芡收汁
