1.  醬汁日本豆腐

醬汁日本豆腐

材料:

日本豆腐    2袋

蔥花、蒜末、澱粉

做法:

1. 先調醬汁:2勺生抽、小半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺陳醋、1小勺白糖、1勺澱粉、半碗清水拌勻;

2. 日本豆腐切厚塊,兩面沾上澱粉、鍋裡適量油,下豆腐塊煎到兩面金黃盛出;

3. 鍋裡留底油,小火爆香蔥花蒜末,倒入醬汁煮到粘稠,下入煎好的豆腐翻炒均勻,出鍋前撒蔥花即可。

 

2.  老皮嫩肉

材料:

日本豆腐   一條

香菜       適量

生辣椒    1條

生菜        4大片

調味醬料:

烏醋      2湯匙

醬油       1湯匙

蒜泥       1湯匙

蔥花       2湯匙

花椒粉   1/3湯匙

溫開水     1湯匙

辣油        半湯匙

做法:

1  準備一個碗依序加入:烏醋、醬油、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油,拌勻備用

2  將生菜洗淨擦乾備用

3 大火熱油鍋約170度油炸豆腐,(豆腐下鍋前要擦乾水份,並保持鍋內油溫為170左右)

4  炸至雙面表皮都是金色後可起鍋,用紙巾吸油

5  生菜擺盤鋪底、豆腐擺上,淋上醬汁,灑上香菜完成!

 

3.  蝦仁日本豆腐

日本豆腐蒸蝦仁- 日本豆腐蒸蝦仁的做法,日本豆腐蒸蝦仁怎麼做好吃,日本豆腐蒸蝦仁的家常做法- 京細菜譜

材料:

日本豆腐    4根

虾仁       十几颗

酱油        适量

葱花适量

做法:

1  日本豆腐切開外包裝,切成4塊,放入盤裡。

2  小蔥洗乾淨切碎,蝦仁加鹽、料酒拌勻放在豆腐上,淋少許油。

3  放入蒸鍋。選擇最大功率,時間5分鐘,啟動蒸鍋

4  程序結束撒上蔥花,淋上醬油即可

 

4.  番茄金針菇燒日本豆腐

材料:

針菇    100克

日本豆腐   3袋

番茄   1個

蔥     1根

麵粉   50克

2勺  生抽

1勺   蠔油

2勺    番茄醬

植物油   少量

做法:

1. 番茄劃十字刀,鍋中水燒開後,番茄入鍋中煮1分鐘後撈出,去番茄皮,再把番茄剁成泥,金針菇清洗乾淨,用手撕成小塊;

2. 日本豆腐用刀從中間切開,輕輕地從袋子裡擠出,再切小塊,切好的豆腐塊兩面裹上面粉,不粘鍋中熱油,豆腐放入鍋中小火煎至金黃色撈出;

3. 鍋中熱油,番茄泥入鍋翻炒片刻,添加半碗清水,金針菇放入鍋中,添加生抽、蠔油、番茄醬煮2分鐘;

4. 煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火,撒上蔥花就完成了!

 

5.  黃金脆皮日本豆腐

脆皮日本豆腐的做法【步驟圖】_菜譜_美食杰

材料:

玉子豆腐    1個

玉米澱粉、玉米粒、火腿腸、青豆、鹽

蠔油    1勺

生抽    1勺

白糖    少許

番茄醬   3勺

雞精    少許

澱粉    少許

水       半碗

做法:

1. 將玉子豆腐切小塊裹上玉米澱粉備用;

2. 準備玉米粒、火腿腸切丁、青豆備用;

3. 準備料碗,碗中加入鹽、蠔油、生抽、白糖、番茄醬、雞精、澱粉和半碗水攪拌均勻;

4. 鍋中燒油,油熱後放入豆腐炸制金黃硬殼撈出;

5. 另起鍋燒油倒入玉米粒青豆和火腿腸丁,炒熟後倒入豆腐,倒入料碗,輕輕晃動鍋,燒至粘稠即可!

(Visited 29 times, 1 visits today)