1. 醬汁日本豆腐
材料：
日本豆腐 2袋
蔥花、蒜末、澱粉
做法：
1. 先調醬汁：2勺生抽、小半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺陳醋、1小勺白糖、1勺澱粉、半碗清水拌勻；
2. 日本豆腐切厚塊，兩面沾上澱粉、鍋裡適量油，下豆腐塊煎到兩面金黃盛出；
3. 鍋裡留底油，小火爆香蔥花蒜末，倒入醬汁煮到粘稠，下入煎好的豆腐翻炒均勻，出鍋前撒蔥花即可。
2. 老皮嫩肉
材料：
日本豆腐 一條
香菜 適量
生辣椒 1條
生菜 4大片
調味醬料：
烏醋 2湯匙
醬油 1湯匙
蒜泥 1湯匙
蔥花 2湯匙
花椒粉 1/3湯匙
溫開水 1湯匙
辣油 半湯匙
做法：
1 準備一個碗依序加入：烏醋、醬油、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油，拌勻備用
2 將生菜洗淨擦乾備用
3 大火熱油鍋約170度油炸豆腐，(豆腐下鍋前要擦乾水份，並保持鍋內油溫為170左右）
4 炸至雙面表皮都是金色後可起鍋，用紙巾吸油
5 生菜擺盤鋪底、豆腐擺上，淋上醬汁，灑上香菜完成！
3. 蝦仁日本豆腐
材料：
日本豆腐 4根
虾仁 十几颗
酱油 适量
葱花适量
做法：
1 日本豆腐切開外包裝，切成4塊，放入盤裡。
2 小蔥洗乾淨切碎，蝦仁加鹽、料酒拌勻放在豆腐上，淋少許油。
3 放入蒸鍋。選擇最大功率，時間5分鐘，啟動蒸鍋
4 程序結束撒上蔥花，淋上醬油即可
4. 番茄金針菇燒日本豆腐
材料：
針菇 100克
日本豆腐 3袋
番茄 1個
蔥 1根
麵粉 50克
2勺 生抽
1勺 蠔油
2勺 番茄醬
植物油 少量
做法：
1. 番茄劃十字刀，鍋中水燒開後，番茄入鍋中煮1分鐘後撈出，去番茄皮，再把番茄剁成泥，金針菇清洗乾淨，用手撕成小塊;
2. 日本豆腐用刀從中間切開，輕輕地從袋子裡擠出，再切小塊，切好的豆腐塊兩面裹上面粉，不粘鍋中熱油，豆腐放入鍋中小火煎至金黃色撈出;
3. 鍋中熱油，番茄泥入鍋翻炒片刻，添加半碗清水，金針菇放入鍋中，添加生抽、蠔油、番茄醬煮2分鐘；
4. 煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了！
5. 黃金脆皮日本豆腐
材料：
玉子豆腐 1個
玉米澱粉、玉米粒、火腿腸、青豆、鹽
蠔油 1勺
生抽 1勺
白糖 少許
番茄醬 3勺
雞精 少許
澱粉 少許
水 半碗
做法：
1. 將玉子豆腐切小塊裹上玉米澱粉備用；
2. 準備玉米粒、火腿腸切丁、青豆備用；
3. 準備料碗，碗中加入鹽、蠔油、生抽、白糖、番茄醬、雞精、澱粉和半碗水攪拌均勻；
4. 鍋中燒油，油熱後放入豆腐炸制金黃硬殼撈出；
5. 另起鍋燒油倒入玉米粒青豆和火腿腸丁，炒熟後倒入豆腐，倒入料碗，輕輕晃動鍋，燒至粘稠即可！
