1.   啤酒蝦

啤酒蝦的做法_啤酒蝦怎麼做_啤酒蝦的家常做法【心食譜】

材料:

鮮蝦300g

啤酒250ml

大蒜3瓣

青蔥2支

薑片5片

辣椒少許

鹽少許

做法:

1  首先起油鍋,將大蒜、蔥白、薑片下鍋爆香。

2  接著將蝦子去除泥腸、洗淨後,下鍋拌炒。

3  加入啤酒開大火煮滾,並將蝦子煮熟。

4  起鍋前再加入青蔥、辣椒與少許的鹽調味就完成了喔。

5  蝦子的鮮甜完全被啤酒突顯出來,所以只要簡單的調味就已經足夠,愛吃蝦子的妳可千萬不要錯過了。

 

2.  啤酒燉牛肉

啤酒燉牛肉

材料:

牛腩條4條

白蘿蔔半條

胡蘿蔔半條

番茄1顆

洋蔥半顆

青蒜1支

蒜頭2顆

薑片4片

八角1顆

調味料:

蜂蜜啤酒1罐

醬油3大匙

糖1大匙

辣豆瓣醬1大匙

水酌量

做法:

1  鑄鐵鍋熱鍋後,加入2-3T橄欖油

2  加入洋蔥,西芹,胡蘿蔔,青蒜,蒜頭炒至焦香後撥至一邊

3  加入牛肉煎至表面焦色後加入辣豆瓣醬與所有食材拌炒

4  加入紅酒嗆一下,務必把鍋底之焦色黏液颳起,此為湯汁甜美的重要來源

5  加入啤酒,八角,白蘿蔔,等水沸騰後蓋鍋蓋轉小火續煮,

6  燉煮約半小時後,先取出白蘿蘿,再繼續燉約半小時左右,牛肉軟化後再將番茄,白蘿蔔下鍋煮5分鐘即可,關火後繼續悶著口味更佳.

 

3.  啤酒燜雞

啤酒焖鸡的做法_啤酒焖鸡怎么做_小七飞飞_美食杰

材料:

光雞1隻

洋蔥1隻

蒜頭3瓣

啤酒400毫升

蔥2棵

雞醃料:

酒1湯匙

鹽1茶匙

白胡椒少許

調味料:

醬油2湯匙

黃糖1茶匙

甜椒粉(Paprika)1茶匙

黑胡椒半茶匙

做法:

1  光雞洗淨,切底抹去水分,切去頭頸和尾部,把雞斬件,用雞醃料醃最少2小時。

2洋蔥切大塊,蒜頭去皮略拍扁,蔥切成段備用。

3下1湯匙油於鍋內燒熱,下洋蔥和蒜頭炒香後,上碟備用,把油留在鍋中。

4把雞件下鍋(醃雞料要隔走),把兩面煎成金黃色,如油不夠便沿鑊邊逐少加入油。

5把洋蔥和蒜回鍋,下調味料兜勻,再注入啤酒,關鍋蓋

6  待汁液煮滾後,改用中小火把雞燜30分鐘,或至汁變稠即可關火上碟, 加上新鮮青檸汁食用。

 

4.  五香啤酒滷蛋

五香啤酒滷蛋

材料:

雞蛋5個

鵪鶉蛋20個

啤酒1罐

老抽少許

鹽少許

八角少許

桂皮少許

小茴香少許

甘草少許

草果少許

做法:

1  將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋, 鍋中的水沒過雞蛋, 再加入適量的鹽。

2  將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、荳蔻、草果放入調料盒中,放入鍋中。

3  煮開後1分鐘,撈出雞蛋和鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中。

4  倒入啤酒,加入適量的老抽、鹽,再煮5分鐘,關火。

 

5. 啤酒煮花蛤

週末上菜/大熱天的輕鬆晚餐「啤酒蒸煮辣椒蛤蠣」 | 旅遊| 聯合新聞網

材料:

花蛤1斤

啤酒175毫升

雜香草和黑胡椒1個

洋蔥碎半個1個

做法:

1  花蛤浸水去沙

2  用油炒香洋蔥碎,下花蛤炒勻

3  倒入啤酒,加蓋煮約3分鐘

4  開蓋灑上雜香草碎和黑胡椒

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