1.  翡翠豆腐丸

食譜:翡翠豆腐丸

材料:

菠菜末100公克

紅蘿蔔末30公克

板豆腐末400公克

吻仔魚40公克

做法:

1  取容器,將全部的材料放入,再加入調味料拌勻後,略摔打至入味,再捏成六個小圓球備用

2  取鍋,加入約1/2鍋的油量燒熱後,放入作法1的翡翠豆腐丸

3  開小火炸至外觀略帶金黃熟透,即可撈起瀝油後盛盤。

 

2.  上湯菠菜

上汤菠菜的做法_上汤菠菜怎么做_上汤菠菜的家常做法【心食谱】

材料:

菠菜    400克

草菇    100克

枸杞子  5克

大蔥       5克

姜           5克

大蒜       5克

味精       3克

鹽           5克

胡椒        1克

做法:

1  菠菜洗淨。蔥姜洗淨均切成絲。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。

2  鍋中加水,將菠菜汆水,撈出裝盤。

3  鍋中加上湯,加配料和調味料,燒開,倒在菠菜上即可。

 

3.  清炒波菜

食譜:清炒波菜

材料:

菠菜    400公克

蔥        2支

蒜末    2小匙

辣椒    1支

調味料:

鹽        1小匙

雞粉    1小匙

米酒    1大匙

水        60㏄

做法:

1  菠菜洗淨切成約5公分的段狀;蔥洗淨切段;辣椒洗淨切片,備用。

2  熱一鍋倒入適量的油,放入蒜末、作法1的蔥段、辣椒片爆香。

3  再加入作法1的波菜段及所有的調味料,以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可。

 

4.  麻醬菠菜

食譜:麻醬菠菜

材料:

菠菜    300公克

蒜泥     5公克

調味料:

芝麻醬    1/2茶匙

涼開水    1大匙

細砂糖    1茶匙

醬油膏    1大匙

做法:

1  菠菜去根洗淨,汆燙約10秒鐘,放入冰水泡涼。

2  將作法1的菠菜撈起,用力擠壓出多餘水分,壓緊定型切段後,排盤備用。

3  芝麻醬用涼開水調開,再加入蒜泥及剩餘調味料拌勻成醬汁。

4  將作法3的醬汁淋上作法2的盤中即可。

 

5.  焗烤培根菠菜

食譜:焗烤培根菠菜

材料:

培根    50公克

菠菜    200公克

蒜末    1瓣

奶油    1大匙

奶油白醬   2大匙

高湯       100cc

起司絲   100公克

做法:

1  培根切絲;菠菜洗淨切小段備用。

2  取一平底鍋放入奶油以小火煮至融化,先放入蒜末炒香,再放入作法1的培根絲炒成焦黃色。

3  將奶油白醬、高湯及菠菜段放入作法2的鍋中拌炒均勻

4  倒入烤盤中,再撒上一層起司絲,即為半成品的焗烤培根菠菜。

5  預熱烤箱至180℃將作法3半成品的焗烤培根菠菜放入烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。

 

6. 肉燥燙青菜

食譜:肉燥燙青菜(1)

材料:

菠菜      300公克

豬絞肉  50公克

紅蔥頭  20公克

蒜末      20公克

調味料:

醬油膏   2大匙

水           4大匙

做法:

1  紅蔥頭切碎;菠菜洗淨後切小段,備用。

2  熱平底鍋加入適量沙拉油,以小火爆香紅蔥頭及蒜末,加入豬絞肉炒至鬆散且肉色變白

3  再加入醬油膏、水,以小火煮開,至湯汁略少後取出,即為肉燥備用。

4  平底鍋加入約半鍋的水煮開,加入1大匙沙拉油,放入波菜後蓋上鍋蓋。

5  待水滾打開鍋蓋,翻動讓蔬菜平均受熱。

6  滾後約10秒再撈出菠菜瀝乾水分裝盤,淋上作法2的肉燥即可。

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