1. 翡翠豆腐丸
材料：
菠菜末100公克
紅蘿蔔末30公克
板豆腐末400公克
吻仔魚40公克
做法：
1 取容器，將全部的材料放入，再加入調味料拌勻後，略摔打至入味，再捏成六個小圓球備用
2 取鍋，加入約1/2鍋的油量燒熱後，放入作法1的翡翠豆腐丸
3 開小火炸至外觀略帶金黃熟透，即可撈起瀝油後盛盤。
2. 上湯菠菜
材料：
菠菜 400克
草菇 100克
枸杞子 5克
大蔥 5克
姜 5克
大蒜 5克
味精 3克
鹽 5克
胡椒 1克
做法：
1 菠菜洗淨。蔥姜洗淨均切成絲。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。
2 鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。
3 鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。
3. 清炒波菜
材料：
菠菜 400公克
蔥 2支
蒜末 2小匙
辣椒 1支
調味料：
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
水 60㏄
做法：
1 菠菜洗淨切成約5公分的段狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
2 熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的蔥段、辣椒片爆香。
3 再加入作法1的波菜段及所有的調味料，以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可。
4. 麻醬菠菜
材料：
菠菜 300公克
蒜泥 5公克
調味料：
芝麻醬 1/2茶匙
涼開水 1大匙
細砂糖 1茶匙
醬油膏 1大匙
做法：
1 菠菜去根洗淨，汆燙約10秒鐘，放入冰水泡涼。
2 將作法1的菠菜撈起，用力擠壓出多餘水分，壓緊定型切段後，排盤備用。
3 芝麻醬用涼開水調開，再加入蒜泥及剩餘調味料拌勻成醬汁。
4 將作法3的醬汁淋上作法2的盤中即可。
5. 焗烤培根菠菜
材料：
培根 50公克
菠菜 200公克
蒜末 1瓣
奶油 1大匙
奶油白醬 2大匙
高湯 100cc
起司絲 100公克
做法：
1 培根切絲；菠菜洗淨切小段備用。
2 取一平底鍋放入奶油以小火煮至融化，先放入蒜末炒香，再放入作法1的培根絲炒成焦黃色。
3 將奶油白醬、高湯及菠菜段放入作法2的鍋中拌炒均勻
4 倒入烤盤中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤培根菠菜。
5 預熱烤箱至180℃將作法3半成品的焗烤培根菠菜放入烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。
6. 肉燥燙青菜
材料：
菠菜 300公克
豬絞肉 50公克
紅蔥頭 20公克
蒜末 20公克
調味料：
醬油膏 2大匙
水 4大匙
做法：
1 紅蔥頭切碎；菠菜洗淨後切小段，備用。
2 熱平底鍋加入適量沙拉油，以小火爆香紅蔥頭及蒜末，加入豬絞肉炒至鬆散且肉色變白
3 再加入醬油膏、水，以小火煮開，至湯汁略少後取出，即為肉燥備用。
4 平底鍋加入約半鍋的水煮開，加入1大匙沙拉油，放入波菜後蓋上鍋蓋。
5 待水滾打開鍋蓋，翻動讓蔬菜平均受熱。
6 滾後約10秒再撈出菠菜瀝乾水分裝盤，淋上作法2的肉燥即可。
