1.  洋蔥煎肉餅

食譜:洋蔥煎肉餅

材料:

豬絞肉300公克

洋蔥末100公克

蔥花15公克

薑末10公克

調味料:

A. 鹽1/2茶匙、細砂糖1大匙、黑胡椒粉1/6茶匙、米酒1大匙、太白粉1大匙

B.番茄醬3大匙

做法:

1  豬絞肉放入鋼盆中,加入鹽攪拌至有黏性。

2  作法1中加入洋蔥末、蔥花及薑末拌勻,再加入細糖、黑胡椒、米酒及太白粉攪拌至勻。

3  將作法2拌好的豬絞肉分成8份,並整形成圓餅形。

4  平底鍋中倒入2大匙沙拉油,將作法3的肉餅排入鍋中,蓋上鍋蓋,以小火至兩面微焦香。

5  作法4煎熟後取出裝盤,沾番茄醬食用即可。

 

2.  涼拌洋蔥

食譜:涼拌洋蔥(1)

材料:

洋蔥        1顆

柴魚絲   5公克

調味料:

日式醬油    1大匙

檸檬汁        1/2小匙

細砂糖        1小匙

涼開水        1大匙

香油            1/2小匙

做法:

1  洋蔥去皮切絲,泡入冰開水約3分鐘使其更脆口後撈起瀝乾水份,放入碗中備用。

2  將所有調味料一起調勻成醬汁淋至作法1洋蔥絲上,撒上柴魚絲即可。

 

3.  洋蔥南瓜濃湯

洋蔥南瓜濃湯

材料:

南瓜     半顆

鮮奶     200克

鮮奶油   20克

洋蔥       1/4顆

豬肉      少量

無鹽奶油    1小塊

做法:

1  食材清洗,肉切末、南瓜切塊、洋蔥切小丁

2  南瓜切塊,電鍋先蒸熟,外鍋加水1杯,按鍵跳起悶15分

3  少許油先將肉末下鍋拌炒後,再加入洋蔥一起炒熟

4  將蒸好的南瓜與洋蔥肉末一起放入果汁機,加入鮮奶和鮮奶油,一起攪拌打勻。

5  再將打好的南瓜湯倒入鍋中,加入過濾水和奶油塊一起煮滾。

 

4.  羅宋湯

食譜:羅宋湯(6)

材料:

牛肋條   300公克

蕃茄顆   1顆

洋蔥顆    1/2顆

高麗菜    1/4顆

番茄糊    1杯

水     8杯

鹽    少許

做法:

1  牛肋條用熱開水清洗後切丁;番茄、洋蔥、高麗菜洗淨切丁,備用。

2  外鍋洗淨按下啟動開關加熱,外鍋中倒入少許油

3  放入作法1的洋蔥丁爆香,再放入牛肋條丁炒至焦黃。

4  放入蕃茄丁、高麗菜丁、蕃茄糊及水。

5  蓋鍋蓋燉煮約20分鐘後,開蓋加鹽調味即可。

 

5.  日式洋蔥豬

日式洋蔥豬 食譜成品照片

材料:

豬肉片(里肌肉或梅花五花都可)

洋蔥 切絲

雞蛋

鹽巴

日式昆布醬油

做法:

1  熱鍋下油,將洋蔥炒軟後加鹽巴

2  加入日式昆布醬油翻炒,加入豬肉片炒至全熟

3  在鍋內打入一顆蛋,將醬汁淋到蛋上讓蛋白熟(如果不想吃半熟蛋可以煮久一點,或是蛋先打散再加進去都可以)

4  最後加入蔥花稍微翻一下就可出鍋

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