1.  干貝XO醬蒜香綠花椰菜

【緊張的】干貝XO醬蒜香綠花椰菜

材料:

綠花椰菜    1顆

干貝XO醬   1匙

蒜    1顆

食用油     適量

鹽    適量

做法:

1  花椰菜冷水下鍋煮至滾沸,關火悶10分鐘,撈起備用。

2  將蒜切為蒜片,以食用油爆香至焦黃。加入花椰菜炒至微微焦黃。

3  加入半碗水轉小火,蓋上鍋蓋悶3-5分鐘。

4  加入干貝xo醬和鹽拌一拌。

5  盛盤即可食用。

 

2. 鮪魚玉米起司辣意麵

鮪魚玉米起司捲捲麵+辣

材料:

意大利麵   適量

鮪魚罐頭   適量

洋蔥        些許

玉米粒    適量

花椰菜    適量

乾辣椒    些許

起司      一片

做法:

1  捲捲麵先煮約七分熟撈起備用

2  鮪魚、玉米瀝乾備用

3  下洋蔥丁爆香

4  依序下花椰菜、鮪魚、玉米、捲捲麵翻炒至收汁

5  下乾辣椒,加鹽、黑胡椒

6  關火加入起司片利用餘溫拌勻

3.  起司焗烤花椰菜

食譜:起司焗烤花椰菜

材料:

白花椰菜   100公克

綠花椰菜   100公克

起司絲   100公克

調 味 料:

動物性鮮奶油   200cc

無鹽奶油   2大匙

麵粉   1大匙

水   100cc

鹽   1/4小匙

胡椒粉   1/4小匙

洋蔥碎   1大匙

做法:

1  花椰菜洗淨,切小朵,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝乾水分,放入焗烤盤中備用。

2  用奶油將洋蔥炒香,加入麵粉拌炒均勻炒開

3  再加入動物性鮮奶油拌開,再加入少許的水,煮開即可。

4  將白醬均勻淋入作法1中,再撒上起司絲

5  移入預熱好的烤箱,以上火/下火200℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可。

 

4.  蒜炒花椰菜

食譜:蒜炒花椰菜

材料:

白花椰菜   100公克

綠花椰菜   100公克

紅蘿蔔   30公克

蒜頭   2顆

橄欖油   1茶匙

鹽   1/2茶匙

做法:

1  白、綠花椰菜洗淨分小支;紅蘿蔔切片;蒜頭切片備用。

2  煮一鍋水,將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝乾備用。

3  取一不沾鍋放油後,爆香蒜片。

4  放入白、綠花椰菜和紅蘿蔔片略拌,調味後即可盛盤。

 

5.  鴻禧菇炒花椰菜

食譜:鴻禧菇炒花椰菜

材料:

綠花椰菜  200公克

鴻禧菇  50公克

紅甜椒  40公克

蒜末    1大匙

太白粉水   少許

鹽    1小匙

雞粉   少許

做法:

1  紅甜椒切片,綠花椰菜切小朵,在滾水中加點沙拉油燙熟,取出泡冰水冰鎮備用。

2  鍋中加1大匙沙拉油,小火爆香蒜末,加入綠花椰菜、鴻禧菇、紅甜椒拌炒數下

3  加入調味料,起鍋前加太白粉水芶薄芡即可。

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