1.  可樂滷肉

食譜:可樂滷肉

材料:

帶皮梅花肉   600公克

蔥段     15公克

辣椒段 10公克

蒜頭      15公克

可樂      100㏄

水     600㏄

調味料:

鹽     少許

醬油   70㏄

米酒    1大匙

白胡椒粉   少許

做法:

1  帶皮梅花肉洗淨切塊備用。

2  熱鍋,倒入2大匙油爆香,放入蔥段、辣椒段及蒜頭爆香。

3  放入梅花肉塊炒至微焦,加入所有調味料炒香。

4  倒入可樂、水煮至沸騰,再轉小火滷約40分鐘即可。

 

2. 可樂滷肉飯

食譜:可樂滷肉飯

材料:

五花肉   600公克

紅蔥末   30公克

可樂       250cc

水800cc

調味料:

醬油   90cc

鹽        1/2小匙

五香粉    少許

白胡椒粉 少許

做法:

1  五花肉洗淨切條狀,備用。

2  熱鍋,加入3大匙沙拉油,加入紅蔥末爆香至金黃色後取出。

3  在作法2的鍋中放入作法1的五花肉條炒至油亮,放入所有調味料炒香

4  加入可樂和水煮至滾,轉小火續煮40分鐘。

5  最後放入作法2的紅蔥酥續煮15分鐘即可。

 

3. 可樂燉排骨

可樂燉排骨

材料:

排骨肉   500 g

薑片    適量

蒜頭   適量

紅蔥   適量

冰糖    1 tsp

可樂    1 罐

白芝麻   適量

調味料:

醬油   1 tbsp

香菇素蠔油    1 tbsp

米酒    2 tbsp

鹽       1/2 tsp

做法:

1. 冷水薑片大蒜煮排骨

2. 撈去浮沫,滾三分鐘後取出沖洗排骨備用

3. 冷鍋冷油炒冰糖,變咖啡色下排骨翻炒上色

4. 下蒜頭,薑片,紅蔥爆香

5. 加入醬油,素蠔油,米酒炒香

6. 倒入一罐可樂,加鹽煮滾

7. 蓋上轉中小火燉煮40分鐘

8. 開蓋大火收汁

9. 撒上白芝麻

 

4.  可樂美味蝦

 

*免技術 可口可樂美味蝦

材料:

蝦子     20尾

可樂     100-150cc

水        少許

醬油     200cc

薑片     5-6片

蔥段     少許

蒜末

做法:

1、蒜頭及薑片爆香 (炒出香味)

2、加入醬油及可樂煮滾(需用湯匙確認味道,如果味太鹹加一點水,如果不夠鹹加醬油一、2湯匙,可樂多一點會增加甜度)

3、煮沸並確認好味道

4、蝦子加入,慢火炒熟

5、小火慢慢煨、讓汁收乾一點(喜歡有湯汁的的就不用太乾)大約十分鐘即可

 

5.  可樂雞翅

可樂雞翅

材料:

雞翅    20個

蔥       3根    切段

薑      6片

蒜頭   6瓣    切片

調味料:

蠔油      1大湯匙

醬油      1大湯匙

米酒      2大湯匙

可樂      350cc

做法:

1  熱鍋加入些許油開中小火將雞翅煎到兩面微焦

2  加入蔥、薑、蒜、蠔油、米酒及醬油後開大火拌炒1分鐘

3  再倒入可樂煮滾並撈出浮渣

4  蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘

5  開蓋後將蔥、薑、蒜撈出並轉大火稍微收乾醬汁即可盛盤

 

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