1. 奶油咖喱蝦
材料：
蝦 300 g
咖喱塊 兩小塊
淡奶 150ml
蒜頭 半個
紅小辣椒 1個
鹽 一小撮
黃油 適量
做法：
1 大蝦剝殼挑蝦線，中蝦或要煮大份點不剝也行，去下頭就行了～
2 熱鍋下油爆香蒜頭和辣椒
3 下蝦翻炒變色，加點鹽，倒牛奶，放咖喱塊，不斷炒拌，待汁變濃稠，起鍋！
2. 咖喱魚頭
材料：
魚頭半隻
材料A：辣椒幹3條、蒜蓉1匙、香茅2隻、咖哩葉20片、redhot咖哩醬料半包100g、馬鈴薯3粒
材料B：食水1000ml、鹽巴少許、番茄1粒、淡奶50ml
做法：
1 將魚頭洗淨，馬鈴薯去皮切塊，番茄切塊，羊角豆洗淨待用。
2 取出鍋加入2匙食油，油熱，將材料A加入炒香，然後加入咖哩醬料炒均勻。
3 加入食水和鹽巴中火煮至馬鈴薯變軟
4 然後加入魚頭，羊角豆和番茄中火煮滾至魚頭完全熟了。
5 最後加入淡奶即可。
3. 葡汁焗海鮮飯
材料：
淡奶 4茶匙
隔夜飯
大蝦 、鮮魷魚
麵粉 4茶匙
油咖喱 4茶匙
椰漿 2茶匙
黃油 一小塊
吉士粉 半茶匙
黃姜粉 少許
鹽 、雞粉 、雞蛋
做法：
1 將麵粉倒入一個大碗中，用水調和成糊狀，調和時加入少許色拉油，做成面撈
2 炒鍋燒熱，倒入色拉油，然後將黃油倒入使其融化，將面撈倒入鍋中，並用炒勺不斷攪拌
3 鍋中倒入油咖喱、椰漿、三花淡奶，繼續攪拌，而後，加入黃姜粉
4 倒入用水調和開的吉士粉，吉士粉除了可以增香外，還有上色與的勾芡的作用
5 最後，加入少許的鹽和雞粉，出鍋，我們的葡汁就做好了
6 加工好的蝦仁和鮮魷魚分別焯水，注意，斷生即可。再將焯好水的蝦仁和鮮魷魚切成小粒
7 做葡汁焗海鮮飯必定要有飯，而且是海鮮炒飯剛剛準備的蝦仁和鮮魷魚放在炒飯裡就可以了。
8 翻炒好後，將其盛入可以放入烤箱的器皿中
9 將葡汁直接澆在炒好的海鮮炒飯上，澆汁時葡汁鋪滿炒飯的表層即可。
10 葡汁海鮮飯放進烤箱，大火焗20鍾。出爐。
4. 奶香咖喱雞翅
材料：
咖哩粉 1.5大匙
淡奶 半罐
雞翅翅根翅 400克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 2根
鹽 適量
油 1大匙
生粉 1匙
生抽 2匙
做法：
1 將雞翅剁成塊，要“穩、准、狠”，不然有小碎骨影響口感，用生抽、生粉醃製
2 洋蔥切末，胡蘿蔔切丁
3 鍋中下油，下洋蔥丁炒香，略棕黃
4 下咖哩粉同炒
5 下三花淡奶煮沸
6 下雞翅和蔬菜同煮
7 轉小火加蓋燜至雞翅酥爛，約20分鐘，加鹽調味即可
5. 奶油南瓜羹
材料：
淡奶 1罐
南瓜 半個
洋蔥 半個
黃油 30克
鹽 、雞精
胡椒粉 、鮮奶油
做法：
1 南瓜去籽切塊
2 放微波爐高火5分鐘煮酥軟
3 洋蔥切末,用黃油煸香.到入淡奶
4 加鹽、雞精、胡椒粉調味
5 用攪拌機把南瓜連皮和2一起打成南瓜糊
6 淋上少許鮮奶油即可
