1.  海鮮燉飯

食譜:海鮮燉飯(2)

材料:

長米2杯

鮮蝦300公克

透抽1尾

洋蔥丁50公克

蒜末20公克

水2杯

橄欖油1大匙

鹽1/2茶匙

起司絲100公克

做法:

1  取內鍋倒入長米,再倒入水、鹽、洋蔥丁、蒜末拌勻。

2 加入透抽、蝦仁、橄欖油。

3  將內鍋放入壓力鍋中,選”噴香米飯”功能,口感選擇”軟爛

4  烹煮至時程結束,開鍋放入起司絲拌勻即可。

 

2. 野菇燉飯

食譜:野菇燉飯(1)

材料:

鮮香菇塊   30公克

金針菇段   20公克

秀珍菇       30公克

洋蔥末      20公克

白飯           120公克

調味料:

牛奶      200㏄

鹽          1/8小匙

義大利綜合香料    1/8小匙、

做法:

1  鮮香菇、金針菇、秀珍菇快速洗淨瀝乾水分備用。

2  熱鍋倒入少許油燒熱,放入所有作法1材料及洋蔥末、義大利綜合香料以小火炒香。

3  於作法2鍋中加入白飯和牛奶拌勻,續煮約8分鐘後加鹽調味拌勻即可。

 

3.  地瓜雞肉燉飯

食譜:地瓜雞肉燉飯

材料:

去骨雞腿肉塊   300公克

白米      100公克

洋蔥片  20公克

西芹丁  20公克

地瓜塊  80公克

雞高湯  600㏄

巴西里末   1/4小匙

調味料:

鹽1/4小匙

做法:

1  白米洗淨,先泡水約15分鐘後取出瀝乾。

2  取平底鍋,倒入少許油燒熱,加入洋蔥片、西芹丁和雞腿肉塊炒香後,再放入白米炒香。

3  續加入300㏄的雞高湯和地瓜塊,以小火燉煮。

4  再分數次將剩餘的雞高湯加入,並以小火燉煮至白米全熟、地瓜塊軟化

5  再加入調味料炒勻盛盤,並撒上巴西里末。

 

4.  奶油鮭魚焗飯

食譜:奶油鮭魚焗飯

材料:

鮭魚塊80公克

洋蔥丁10公克

白飯120公克

起司絲50公克

奶油5公克

調味料:

動物性鮮奶油100㏄

鹽1/4茶匙

做法:

1  取鍋,加入奶油,放入洋蔥丁和鮭魚塊炒香後,再加入調味料和白飯以小火炒勻。

2  將作法1盛入焗烤盅內,撒上起司絲。

3  放入已預熱的烤箱中,以上火200℃下火150℃,烤約6分鐘至表面呈金黃色即可。

 

5.  焗烤時蔬燉飯

食譜:焗烤時蔬燉飯

材料:

長米200公克

橄欖油1大匙

蘆筍丁50公克

紅椒丁30公克

黃椒丁30公克

洋蔥丁30公克

南瓜丁50公克

高湯500cc

起司絲100公克

做法:

1  長米洗淨瀝乾備用。

2  取一平底鍋,放入橄欖油燒熱後,放入洋蔥丁以小火炒軟後

3  放入蘆筍丁、紅椒丁、黃椒丁、南瓜丁一起炒香。

4  將作法1的長米放入作法2的鍋中略微拌炒後,加入高湯煮至八分熟

5  倒入烤盤,撒上一層起司絲,即為半成品的焗烤時疏燉飯。

6  預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤時疏燉飯放入烤箱中

7  烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可。

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