1. 腐乳雞
材料：
雞肉 300公克
豆腐乳 2塊
沙拉油 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1/2根
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
高湯 150㏄
1 將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
2 取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘
3 再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
2. 腐乳炒高麗菜
材料：
高麗菜 300公克
紅辣椒 1支
蒜頭 1大顆
調味料：
辣麻油腐乳 20公克
水 45㏄
糖 1/3小匙
酒 15㏄
做法：
1 高麗菜洗淨撕成片狀；蒜頭去膜切成片狀；紅辣椒切成片狀備用。
2 將所有調味料混合調勻備用。
3 熱鍋，加入適量沙拉油（材料外），以中火炒香蒜片，再依序加入辣椒片、高麗菜
4 續以中火拌炒一下，最後倒入作法2的混合調味料，轉大火拌炒均勻即完成。
3. 腐乳醬秋葵
材料：
秋葵 150公克
蒜頭 2粒
辣椒 1/3條
調味料：
豆腐乳 1磚
鹽 少許
白胡椒粉 少許
香油 1小匙
水 200㏄
做法：
1 先將秋葵切去蒂頭，放入滾水中汆燙，再撈起泡冰水備用。
2 將蒜頭與辣椒切成碎末狀備用。
3 取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外）
4 再放入作法2的材料先爆香，再放入所有調味料，以中火翻炒均勻。
5 最後將作法3的醬汁淋在汆燙好的秋葵上即可。
4. 腐乳排骨
材料：
小排骨 1斤
嫩薑絲 少許
蔥絲 少許
調味料：
辣豆腐乳 3塊
辣豆腐乳汁 1/2杯
酒 1/2杯
糖 2大匙
水 2大杯
做法：
1 小排骨洗淨切長條，再放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水份；辣豆腐乳壓碎備用。
2 取一深鍋放入所有調味料拌勻，再放入作法1的小排骨，以小火燒煮約1小時
3 至湯汁濃稠後即可取出排骨，配上嫩薑絲、蔥絲趁熱食用。
5. 腐乳豆乾雞
材料：
豆乾 4片
去骨雞腿排 1片
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 30公克
調味料：
蒜味腐乳醬 1大匙
水 適量
做法：
1 將去骨雞腿排切成小塊狀，洗淨備用。
2 馬鈴薯去皮切小塊；紅蘿蔔去皮切片狀。
3 取一炒鍋燒熱，加入少許沙拉油，再放入作法1、2的材料，以中火先爆香。
4 作法3續加入所有調味料炒均，蓋上鍋蓋，以中火燜煮至食材熟軟即可。
