1.  紫米飯糰

食譜:紫米飯糰

材料:

紫糯米   1量杯

圓糯米   1量杯

餡料:

蘿蔔乾   200公克

酸菜絲   200公克

肉鬆   適量

滷蛋   2顆

調味料:

糖  適量

做法:

1  紫糯米洗靜後,浸泡冷水約1小時;蘿蔔乾洗淨擰乾;酸菜絲洗淨擰乾;滷蛋切四分,備用。

2  熱一鍋,加少許油以小火將作法1的蘿蔔乾炒乾,再加少許糖炒勻備用。

3  另熱一鍋,加少許油以小火將作法1的酸菜絲炒乾,再加少許糖炒勻備用。

4  圓糯米洗淨與作法1的紫糯米一起放入電子鍋內鍋中,加水至白米飯2的刻度線。

5  再將內鍋放入電子鍋內,關閉電子鍋外蓋,選擇白米功能按炊飯鈕後,等保溫燈亮起表示已完成。

6  取出作法5的糯米飯,將餡料包入糯米飯中整型成飯糰即可。

 

2.  和風味噌烤飯糰

食譜:和風味噌烤飯糰

材料:

白飯  100公克

壽司醋   5㏄

蝦卵   1小匙

海苔片   1小片

調味料:

味醂   1小匙

白味噌   1/4小匙

做法:

1  將白飯、壽司醋、蝦卵拌勻,後捏成三角形後,下方包上一小片海苔片備用。

2  將所有調味料拌勻成塗醬備用。

3  將烤箱預熱至150℃,放入作法1的飯糰烤約5分鐘。

4  取出作法3塗上作法2的味噌塗醬,再放回烤箱中烤約1分鐘即可。

 

3.  玉米鮪魚飯糰

食譜:玉米鮪魚飯糰

材料:

A. 鮪魚罐頭  1罐、甜玉米粒  80公克、美乃滋  30公克、黑胡椒粗粉  適量、鹽  少許

B. 白飯  適量、海苔  適量

做法:

1  將鮪魚取出,瀝乾水份並搗散,再加入其它材料A一起拌勻,成內餡備用。

2  取適量作法1的內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可

 

4.  日式鮪魚沙拉飯糰

食譜:日式鮪魚沙拉飯糰

材料:

白米飯  80公克

鮪魚   120公克

洋蔥   100公克

沙拉   1大匙

海苔片  1片

調味料:

鹽  少許

胡椒  少許

做法:

1  鮪魚瀝掉油份;洋蔥切成小丁狀後,放入紗布內沖水洗去嗆味備用。

2   取一容器放入作法1的洋蔥丁和鮪魚後,加入所有的調味料沙拉一起攪拌均勻即為飯糰餡料。

3  用冷開水沾濕雙手後,塗抹上少許的鹽(份量外)於手上

4  再取白米飯放在手掌上後,略施力氣的將白米飯略微壓平。

5  在作法3的白米飯中放入適量作法2的飯糰餡料,並再用手捏製整型成三角型飯糰後

6  在飯糰外層上面包裹上一層海苔片即可。

 

5. 泡菜燒肉飯糰

食譜:泡菜燒肉飯糰

材料:

A. 韓式泡菜70公克、五花薄肉片100公克、蒜末10公克、蔥花適量、熟白芝麻適量

B.白飯適量、海苔適量

調味料:

醬油1大匙、味醂1大匙

做法:

1  韓式泡菜、五花薄肉片切小段,備用。

2  熱油鍋,爆香蒜末,放入作法1的薄肉片炒至肉色變白,再加入泡菜段拌炒均勻

3  接著倒入混合拌勻的調味料充分拌炒均勻入味

4  接著撒上蔥花與熟白芝麻略拌勻,即為泡菜燒肉餡,備用。

5  將作法2的泡菜燒肉餡瀝乾湯汁,取適量包入白飯中捏緊成飯糰

6  可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可

 

6. 柴魚飯糰

食譜:柴魚飯糰

材料:

白米飯   80公克

芝麻柴魚   15公克

鹽   少許

海苔   1片

做法:

1  用冷開水沾濕雙手後,塗抹上少許的鹽於手上

2  再取白米飯放在手掌上後,略施力氣的將白米飯略微壓平。

3  在作法1的白米飯中放入芝麻柴魚,並再用手捏製整型成三角形飯糰後

4  在飯糰外層上面包裹上一片海苔片即可。

 

7.  蛋沙拉飯糰

食譜:蛋沙拉飯糰

材料:

A.馬鈴薯丁100公克、小黃瓜1條、水煮蛋1顆、德式香腸1條、美乃滋20公克、鹽、胡椒粉少許

B.白飯適量、熟白芝麻適量、海苔適量

做法:

1  馬鈴薯丁蒸熟後搗泥;小黃瓜先用少許鹽搓揉,再沖水洗去鹽分,剖開去籽後切丁

2  水煮蛋的蛋白切丁、蛋黃搗碎;德式香腸煮熟切丁,備用。

3  將作法1的材料加入美乃滋混合拌勻,再加入鹽與胡椒粉調味,成內餡備用。

4  取適量作法2的內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可依喜好分別包成數顆

5  外層沾裹上適量熟白芝麻,最後可再裹上海苔即可

(Visited 494 times, 4 visits today)