1. 紅豆煎餅
材料：
原料：麵粉1杯，雞蛋1個，牛奶1杯
餡料：紅豆沙適量
做法：
1、將原料調勻成麵糊。
2、案板上鋪上保鮮膜，將紅豆沙在保鮮膜上壓平並弄成正方形。
3、加熱油鍋，將麵糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩面煎熟。
4、將方形的紅豆沙放在圓煎餅中央。
5、將餅皮的四邊往內折，形成正方形，兩面煎至金黃。
6、將煎好的煎餅起鍋切塊即可。
2. 紅豆牛奶冰棒
材料：
紅豆 150公克
砂糖 130公克
奶 200㏄
奶水 50㏄
水 900㏄
做法：
1 紅豆洗淨，加入900㏄的水泡約5小時
2 放入電鍋中，外鍋加入2杯水，煮至開關跳起後，再於外鍋加入2杯水，重新按下開關煮至再次 跳起。
3 取出作法2移入瓦斯爐中，加入砂糖拌煮至入味，再加入鮮奶與奶水以小火煮滾後熄火。
4 作法3待涼後分裝入冰棒盒模型中，再插入冰棒棍，移入冷凍庫冰凍至結塊即可。
3. 紅豆麻糬
材料：
漿糰：
熟麵粉 適量
糯米粉 300公克
細砂糖 90公克
麥芽糖 15公克
沙拉油 30公克
水 240公克
餡料：
紅豆餡250公克
做法：
1 將所有漿糰材料混合拌勻至光滑狀。
2 裝入蒸盤內，用大火蒸熟，取出放涼。
3 冷卻後再將漿糰揉至光滑，分割為每個15公克備用。
4 分割餡料，每份10公克，共45份。
5 取1份漿糰包入1份餡料，用手搓圓略壓扁，外表沾上手粉即可。
4. 紅豆桂圓紫米粥
材料：
紫米 100公克
紅豆 100公克
圓糯米 50公克
桂圓肉 50公克
水 2800㏄
調味料：
米酒 100㏄
細砂糖 120公克
做法：
1 紫米洗淨泡水5小時；紅豆洗淨泡水5小時備用。
2 圓糯米洗淨瀝乾備用。
3 將作法1、2的所有材料放入鍋中加入水煮至滾沸，攪拌一下蓋上鍋蓋，再以小火煮約40分鐘。
4 待作法3的紫米粥煮好後加入桂圓肉米酒和細砂糖煮約10分鐘，最後再關火燜約15分鐘即可。
5. 紅豆烙餅
材料：
中筋麵粉 150g
細砂糖 10g
鹽 1/8茶匙
液體植物油 1大匙
速發乾酵母 1/4茶匙
牛奶 100g
內餡 : 烏豆沙 120g
做法：
1 將所有材料依序放入盆中，倒入全部的牛奶
2 攪拌搓揉成為一個團狀
3 移至桌面反覆搓揉 6-8分鐘，至麵糰光滑不黏手的狀態
4 麵糰光滑面翻折出滾圓收口捏緊
5 放入抹少許油的盆中
6 在麵糰表面噴一些水避免乾燥
7 放入密閉的空間中做第一次發酵60-80分鐘至2倍大
8 桌上灑些中筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些中筋麵粉
9 將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
10 平均切成4等份
11 光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾鬆弛15分鐘
12 麵糰表面灑些中筋麵粉，壓扁
13 擀成直徑約10cm圓片狀
14 中間放入烏豆沙，包緊
15 擀成厚約1cm
16 金屬鍋確實加熱(至水滴下滾動的程度)，再將包好的麵餅放入
17 用小火將2面乾烙到金黃即可
6. 紅豆牛奶冰
材料：
紅豆 150g
水 1000cc
冰糖 200g
剉冰 適量
黑糖水 1匙
煉乳 1匙
做法：
1 紅豆洗淨後，以冷水浸泡水約6小時即撈起瀝乾水份。
2 取一深鍋，倒入作法1的紅豆及1000㏄的水以大火煮至滾沸時，轉小火續煮約1.5小時。
3 加入冰糖以中火煮開後再轉小火續煮約15分鐘，讓糖慢慢蜜入紅豆中至即熄火待涼。
4 取適量的剉冰擺盤，淋上作法3的紅豆，最後再淋黑糖水及煉乳即可。
