1. 泡菜炒雞胸肉片
材料：
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支
蒜苗 1支
蒜頭 2粒
調味料：
香油 1小匙
細砂糖 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
做法：
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。
2. 涼拌雞絲
材料：
雞胸肉 適量
高麗菜絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
小黃瓜絲 適量
碎花生 適量
調味魚露 適量
做法：
1.雞胸肉煮熟放涼、撕成絲條狀備用。
2.將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、作法1的雞絲依續舖在碟子裡。
3.將調味魚露澆在作法2的材料上，再撒上碎花生即可。
3. 辣子雞丁
材料：
雞胸肉 150克
紅辣椒 1條
蒜頭 2顆
薑 15克
蔥 1根
調味料：
辣豆瓣醬 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 30㏄
醃料：
醬油 1/2茶匙
水 20㏄
太白粉 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
做法：
1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料醃約15分鐘備用。
2.紅辣椒洗淨切斜片；蔥洗淨切段；蒜頭、薑切末，備用。
3.熱一鍋，加入適量的油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞肉變白即撈出。
4.將作法3鍋中留少許油，放入作法2的薑蒜、辣椒片小火炒香
5.加辣豆瓣醬、水、糖略炒後，放入作法3的雞丁再炒約1分鐘。
6.以太白粉水勾芡後盛盤，將作法2的蔥段置於上面即可。
4. 三色雞柳
材料：
雞胸肉(切條) 1片
洋蔥(切絲) 30g
紅蘿蔔皮(切絲) 40g
白蘿蔔皮(切絲) 40g
火龍果皮(切絲) 40g
青蔥(切絲) 15g
辣椒(切絲) 10g
蠔油 20g
糖 適量
白胡椒 適量
香油 適量
玉米粉 10g
水 80c.c.
檸檬皮(刨碎) 0.5顆
醬油 15c.c
雞蛋 1/3顆
做法：
1.取一碗，放入紅蘿蔔皮、白蘿蔔皮、火龍果皮、少許鹽均勻抓醃後，靜置3～4分鐘讓果皮出水。
2.另取一碗，放入雞胸肉、蛋液、玉米粉、醬油、糖、白胡椒粉、香油抓醃均勻。
3.起鍋下油，放入雞胸肉拌炒至8分熟後取出。
4.同鍋下油，放入洋蔥爆香後，倒入步驟1的果皮絲拌炒，接著下雞胸肉拌炒、放入蠔油調味即可起鍋。
溫馨提示：上桌前可撒上些許檸檬皮碎提味點綴。
5. 咖哩優格嫩雞
材料：
雞胸肉 300g
調味料：
無糖優格 3大匙
清酒 2大匙
橄欖油 1大匙
咖哩粉 2小匙
蒜泥 1瓣量
醬油 1大匙
鹽 1小匙
做法：
1.每片雞胸肉對切成兩半，再切成一口大小。
2.將雞胸肉與油以外的調味料放入食品用夾鏈袋內；在袋中抓捏、混和，使調味料均勻沾附在雞胸肉上。
3.接著淋上橄欖油（類似鍍膜，將水分及調味鎖住，並讓雞胸肉更加柔軟），一樣均勻塗抹在雞胸肉表面。
4.最後將食材在袋中攤平，並將空氣擠壓出來後關緊夾鏈袋；標註品名和製作時間，送入冷凍。
5.鍋中放入一小匙油，將袋中所有解凍後的食材連同醬料一起入鍋以小火翻炒。
6.表面炒至熟色後，加入一大匙熱水、蓋上鍋蓋燜煮6分鐘。
7.開蓋，轉中大火，將醬汁稍微收乾後即可起鍋。
8.可以點綴一點堅果碎和小番茄會更增添食慾。
