1.   雙味土司披薩

食譜:雙味土司披薩

材料:

1 – 厚片土司4片、美奶滋20公克、蕃茄醬80公克、披薩用起司絲適量

2 – 火腿丁適量、玉米粒適量、青椒圈適量、紅甜椒圈適量、鳳梨片適量

3 – 柳橙丁、草莓丁、水蜜桃丁、火龍果丁、鳳梨丁、奇異果丁、玉米粒適量

做法:

1. 將美奶滋與蕃茄醬拌勻備用;所有土司烤酥備用。

2.取2片土司,塗上作法1中的醬料,再將材料2一一鋪上

3.然後撒上適量的起士絲,放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘即為鳳梨火腿披薩。

4.再取另2片土司,塗上作法1中的醬料,再將材料3一一鋪上

5.然後撒上適量的起司絲,放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘即為水果披薩。

 

2. 草莓冰淇淋

食譜:草莓冰淇淋

材料:

A.新鮮草莓300公克、糖粉30公克、綜合莓果醬100公克

B.牛奶250㏄、蛋黃80公克、細砂糖60公克、玉米粉15公克、鮮奶油250㏄

做法:

1.將草莓洗淨後去蒂切丁,撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水,備用。

2.取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃,備用。

3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白,再加入玉米粉拌勻。

4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。

5.以隔水加熱的方式,將作法4加熱至帶稠狀,加熱過程中需不停攪拌,待稠後熄火

6.將作法1的草莓丁(連水分)、綜合莓果醬拌入並攪拌均勻,一起放涼備用。

7.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法6一起拌勻,即可倒入容器中。

8.將作法7放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再放入冷凍庫中冷凍,重複此動作2~3次即完成。

 

3. 草莓奶酪

食譜:奶酪(2)

材料:

吉利丁片    30公克

鮮奶   800cc

細砂糖    50公克

動物性鮮奶油   200cc

草莓、草莓醬汁  適量

做法:

1.將材料1泡在冰水中至軟備用。

2.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後,即離火等溫度降到65℃時,再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。

3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後,裝入點心碗中約六分滿,放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。

4.食用前取出,淋上草莓醬汁放上草莓即可。

 

4.  草莓牛奶

食譜:草莓牛奶

材料:

草莓    3顆

牛奶   300㏄

白砂糖   15公克

材料:

1.草莓洗淨、去蒂頭,備用。

2.將作法1草莓、牛奶、白砂糖一起放入果汁機中,攪打均勻,備用。

3.將草莓牛奶倒入瓷製容器中,隔水加熱至35~38℃,倒入成品杯中即可。

 

5.  草莓布丁

食譜:草莓布丁

材料:

吉利丁   12片

細砂糖   120公克

草莓果泥   300公克

牛奶   400公克

裝飾:

草莓   適量

打發鮮奶油   適量

巧克力豆   適量

做法:

1.先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化,撈起和細砂糖一起置於鋼盆中,備用。

2.草莓果泥和牛奶一起煮開後,沖入作法1中一直攪拌,至細砂糖與吉利丁完全溶化。

3.準備布丁模,待作法2的溫度冷卻至適溫後,倒入布丁模中約9分滿,再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後,即可脫模置於盤中。

4.於作法3布丁表面,擠上適量的打發鮮奶油,再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。

 

 

 

(Visited 36 times, 1 visits today)