1. 燻鮭魚可頌
材料：
洋蔥200g
橄欖油15ml
可頌麵包（25g）12個
奶油起司180g
檸檬汁10ml
奶油60g
紅莧菜36g
燻鮭魚片360g
酸豆12g
調味料：
糖15g
白醋15ml
做法：
1 將洋蔥切絲。取一碗，放入洋蔥絲、糖、白醋與橄欖油
2 拌勻之後放進冰箱冷藏約2小時，即為糖漬洋蔥。
3 取出可頌麵包將其對半剖開不切斷，放入烤箱以180℃烤3分鐘，取出備用。
4 取一調理缽，將檸檬汁與奶油起司拌勻後備用。
5 將步驟3的可頌麵包抹上奶油
6 依序夾入紅莧菜、燻鮭魚片、糖漬洋蔥與步驟4的奶油起司，再放入幾顆酸豆，即完成。
2. 鮪魚可頌三明治
材料：
鮪魚罐頭 1罐
可頌麵包 2顆
生菜 2片
大番茄 1/2顆
洋蔥 1/3顆
青蔥1根
調味料：
美奶滋 2大匙
檸檬汁 少許
香油 1小匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1 將鮪魚取出瀝乾水分；洋蔥切碎；青蔥切蔥花；大番茄切片，備用。
2 可頌麵包以麵包刀斜切不要斷，備用。
3 將作法1的鮪魚肉、洋蔥歲、蔥花和所有調味料混合攪拌均勻成內餡。
4 作法2切好的可頌麵包先夾入生菜，再加入番茄片，最後夾入作法3的內餡即可。
3. 燻雞可頌
材料：
大可頌 2個
生菜 4片
洋蔥圈 適量
蕃茄片 2片
燻雞肉 40公克
酸黃瓜片 8片
沙拉醬 少許
黑胡椒粉 少許
做法：
1 可頌麵包從中間橫切一刀但不切斷，放入烤箱中烤軟。
2 在作法1烤好的可頌內，塗上沙拉醬，夾上蘿蔓葉、洋蔥圈和蕃茄片。
3 最後再放入燻雞肉和酸黃瓜片，撒上黑胡椒粉即可。
4. 海鮮可頌酥塔
材料：
大可頌 1個
小花枝 50g
小章魚 50g
去骨魚肉 100g
大草蝦 1尾
酸奶 20g
帕瑪森起司粉 20g
調味料：
鹽 1小匙
胡椒 適量
醬汁食材：
牛番茄 2顆
橄欖油 10g
白酒 10c.c.
魚高湯 100g
義大利綜合香料 1g
做法：
1 先做醬汁。牛番茄去除蒂頭、切丁；取一平底鍋，加入橄欖油
2 放入番茄丁以小火炒香，接著加入義大利綜合香料、白酒和魚高湯，以小火熬煮約20分鐘入味，關火備用。
3 草蝦去殼洗淨，與小章魚、小花枝、魚肉等分別放入平底鍋中煎至7分熟，約需2分鐘。
4 倒入步驟1醬汁、鹽及胡椒，拌勻後即可起鍋。
5 可頌麵包從上方開洞挖出麵包肉，將步驟3的海鮮料塞入洞中
6 入烤箱以攝氏180度烤約2分鐘後取出，撒上帕瑪森起司粉並淋上酸奶即完成。
5. 蛋沙拉可頌
材料：
大可頌 2個
生菜 2片
蕃茄片 6片
水煮蛋片 8片
沙拉醬 適量
千島沙拉醬 少許
做法：
1 大可頌從中間橫切一刀但不切斷，放入烤箱中烤軟備用。
2 取作法1的大可頌，在切面塗抹上沙拉醬
3 依序放入生菜、蕃茄片和水煮蛋片，再擠上千島沙拉醬即可。
6. 可頌洋芋三明治
材料：
Ａ.馬鈴薯1個、白煮蛋1個、小黃瓜1/2條、火腿丁50公克、美乃滋100公克、胡椒鹽少許
Ｂ.可頌麵包1個、美生菜1大片、三明治用火腿片3片
做法：
1 將馬鈴薯連皮煮熟，去皮切丁；白煮蛋、小黃瓜切丁備用。
2 將作法1的材料與火腿丁混合，再加入美乃滋、胡椒鹽拌勻成洋芋沙拉。
3 將可頌麵包從橫面剖開不切斷，中間夾入洗淨的美生菜、火腿片和1杯作法2的洋芋沙拉即可。
