1.  燻鮭魚可頌

材料:

洋蔥200g

橄欖油15ml

可頌麵包(25g)12個

奶油起司180g

檸檬汁10ml

奶油60g

紅莧菜36g

燻鮭魚片360g

酸豆12g

調味料:

糖15g

白醋15ml

做法:

1  將洋蔥切絲。取一碗,放入洋蔥絲、糖、白醋與橄欖油

2  拌勻之後放進冰箱冷藏約2小時,即為糖漬洋蔥。

3  取出可頌麵包將其對半剖開不切斷,放入烤箱以180℃烤3分鐘,取出備用。

4  取一調理缽,將檸檬汁與奶油起司拌勻後備用。

5  將步驟3的可頌麵包抹上奶油

6  依序夾入紅莧菜、燻鮭魚片、糖漬洋蔥與步驟4的奶油起司,再放入幾顆酸豆,即完成。

 

2.  鮪魚可頌三明治

食譜:鮪魚可頌三明治

材料:

鮪魚罐頭   1罐

可頌麵包   2顆

生菜   2片

大番茄   1/2顆

洋蔥   1/3顆

青蔥1根

調味料:

美奶滋   2大匙

檸檬汁   少許

香油   1小匙

鹽   少許

黑胡椒   少許

做法:

1  將鮪魚取出瀝乾水分;洋蔥切碎;青蔥切蔥花;大番茄切片,備用。

2  可頌麵包以麵包刀斜切不要斷,備用。

3  將作法1的鮪魚肉、洋蔥歲、蔥花和所有調味料混合攪拌均勻成內餡。

4  作法2切好的可頌麵包先夾入生菜,再加入番茄片,最後夾入作法3的內餡即可。

 

3.  燻雞可頌

食譜:燻雞可頌

材料:

大可頌   2個

生菜  4片

洋蔥圈   適量

蕃茄片   2片

燻雞肉   40公克

酸黃瓜片   8片

沙拉醬   少許

黑胡椒粉   少許

做法:

1  可頌麵包從中間橫切一刀但不切斷,放入烤箱中烤軟。

2   在作法1烤好的可頌內,塗上沙拉醬,夾上蘿蔓葉、洋蔥圈和蕃茄片。

3   最後再放入燻雞肉和酸黃瓜片,撒上黑胡椒粉即可。

 

4.  海鮮可頌酥塔

 

材料:

大可頌   1個

小花枝   50g

小章魚   50g

去骨魚肉   100g

大草蝦   1尾

酸奶   20g

帕瑪森起司粉   20g

調味料:

鹽   1小匙

胡椒   適量

醬汁食材

牛番茄   2顆

橄欖油   10g

白酒   10c.c.

魚高湯   100g

義大利綜合香料   1g

做法:

1  先做醬汁。牛番茄去除蒂頭、切丁;取一平底鍋,加入橄欖油

2  放入番茄丁以小火炒香,接著加入義大利綜合香料、白酒和魚高湯,以小火熬煮約20分鐘入味,關火備用。

3  草蝦去殼洗淨,與小章魚、小花枝、魚肉等分別放入平底鍋中煎至7分熟,約需2分鐘。

4  倒入步驟1醬汁、鹽及胡椒,拌勻後即可起鍋。

5  可頌麵包從上方開洞挖出麵包肉,將步驟3的海鮮料塞入洞中

6  入烤箱以攝氏180度烤約2分鐘後取出,撒上帕瑪森起司粉並淋上酸奶即完成。

 

5.  蛋沙拉可頌

食譜:蛋沙拉可頌

材料:

大可頌  2個

生菜  2片

蕃茄片   6片

水煮蛋片   8片

沙拉醬   適量

千島沙拉醬   少許

做法:

1  大可頌從中間橫切一刀但不切斷,放入烤箱中烤軟備用。

2  取作法1的大可頌,在切面塗抹上沙拉醬

3  依序放入生菜、蕃茄片和水煮蛋片,再擠上千島沙拉醬即可。

 

6.  可頌洋芋三明治

食譜:可頌洋芋三明治

材料:

A.馬鈴薯1個、白煮蛋1個、小黃瓜1/2條、火腿丁50公克、美乃滋100公克、胡椒鹽少許

B.可頌麵包1個、美生菜1大片、三明治用火腿片3片

做法:

1  將馬鈴薯連皮煮熟,去皮切丁;白煮蛋、小黃瓜切丁備用。

2  將作法1的材料與火腿丁混合,再加入美乃滋、胡椒鹽拌勻成洋芋沙拉。

3  將可頌麵包從橫面剖開不切斷,中間夾入洗淨的美生菜、火腿片和1杯作法2的洋芋沙拉即可。

 

 

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