1. 三色透抽卷
材料：
透抽 2尾
鹹蛋黃 10顆
紅蘿蔔 40公克
青豆仁 40公克
玉米粒 40公克
蒜泥 5公克
調味料：
鹽 少許
雞粉 1/4小匙
米酒 1小匙
太白粉 少許
做法：
1 透抽去頭與內臟後，洗淨拭乾；
2 紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出瀝乾，備用
3 .鹹蛋黃壓碎加入作法1的紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒與所有調味料拌勻成內餡。
4 將作法3的餡料填入作法1的透抽中約8分滿，開口用牙籤封好，再用鋁箔紙包好。
5 將作法4的透抽放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出切片即可。
2. 玉米鮪魚飯
材料：
鮪魚罐頭 1瓶
青蔥 1支
蒜頭 2粒
白飯 1碗
玉米粒 30公克
調味料：
黑胡椒粉少許
鹽少許
蕃茄醬1大匙
香油1小匙
做法：
1 將青蔥、蒜頭切碎備用。
2 取一個平底鍋，先加入一大匙沙拉油，再放入作法1的所有材料以中火爆香。
3 續加入鮪魚罐、玉米粒和所有調味料一起翻炒均勻即可。
4 取碗裝入白飯，再將作法3放在飯上即可。
3. 玉米滑蛋
材料：
玉米粒 150公克
洋蔥丁 40公克
雞蛋 4個
蒜末 10公克
蔥末 10公克
青豆仁 適量
調味料：
鹽 1/4小匙
米酒 1小匙
雞粉 少許
白胡椒粉 少許
做法：
1 雞蛋打散成蛋液，加入玉米粉、米酒拌勻備用。
2 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、蔥末、洋蔥末爆香，加入玉米粒炒勻。
3 加入青豆仁及其餘調味料炒一下，再加入作法１的蛋液拌勻即可。
4. 火腿玉米濃湯
材料：
火腿 15公克
玉米醬 2大匙
玉米粒 1大匙
奶油 1大匙
麵粉 1大匙
調味料：
雞粉 1/4小匙
動物性鮮奶油 50㏄
雞高湯 300㏄
做法：
1 火腿切丁備用。
2 熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至糊狀。
3 於作法2中加入雞高湯，並將麵糊拌勻成濃湯狀。
4 於作法3中加入動物性鮮奶油拌勻後。
5 再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後，加入雞粉調味即可。
5. 玉米沙拉蛋
材料：
玉米粒 50g
水煮蛋 3顆
火腿丁 20g
豌豆苗 20g
美乃滋 15g
調味料 ：(鹽、胡椒粉、辣椒粉) 適量
做法：
1 水煮蛋切半，將蛋黃挖起，蛋白保留。
2 將做法1的蛋黃與玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。
3 將做法2的餡料鑲入做法1的蛋白內，再以豌豆苗做裝飾即可。
