1. 蒜蓉小白菜
材料：
小白菜 300克
蒜 3瓣
紅椒 隨意
油、鹽 適量
生抽、蠔油 適量
澱粉 小勺
做法：
1 小白菜處理一下清洗乾淨（掰開也可以，整棵也行，個人喜歡）
2 蒜去皮，剁碎；紅椒隨意切小
3 提前準備調料，碗裡加點鹽，加生抽，加點蠔油，加點蠔油，加少許水調開
4 鍋裡加入適量的水下點鹽和油，煮開下小白菜筷子翻一下
5 煮二分鐘左右撈起擺碟裡
6 鍋裡燒幹下油，下蒜蓉、紅椒爆一下，下調好的味料，煮變稠關火
7 淋在小白菜上即可
2. 小白菜燒腐竹
材料：
小白菜 3棵
腐竹（泡發）100克
蠔油 1大勺
蒜 2瓣
辣椒 1個
做法：
1 腐竹用溫水充分泡發，然後控水切成段
2 菜洗淨切塊，蒜切片，辣椒切成馬耳片，熱鍋涼油倒入蒜片炒出香味
3 倒入菜炒勻，倒入腐竹炒勻，所有食材炒至斷生時加入蠔油炒勻
4 最後加入辣椒炒勻即可出鍋
3. 白菜蛋仔煎
材料：
中筋麵粉 3大匙
水 1.5碗（250c.c.）
小白菜 20克
雞蛋 3個（打均勻）
蕃薯粉 1.5小匙
辣椒醬 2大匙
糖 1大匙
蕃薯粉水 1匙 + 水 2匙（1：2）
做法：
1 小白菜洗淨、切段。
2 調麵粉糊：中筋麵粉+水（200c.c.）+蕃薯粉，調成呈現水稠狀即可。
3 平底鍋中加入油，放入小白菜炒至濕軟
4 加入2大匙麵粉糊，待麵糊不再有水狀，翻面煎
5 再加入打勻的蛋液，煎至雙面金黃色即可盛盤。
6 調醬汁：辣椒醬+水（50c.c.）+糖，放入鍋中煮滾後，加入蕃薯粉水調勻，醬汁即完成。將醬汁淋在白菜蛋仔煎上即可食用。
4. 涼拌白菜心
材料：
小白菜 150公克
豆乾 30公克
薑 5公克
蒜頭 4顆
辣椒 1支
香菜 5公克
紅蘿蔔 5公克
鹽味花生 5公克
調味料：
鹽 1大匙
糖 1/2小匙
香油 1大匙
辣油 1大匙
白醋 1小匙
雞粉 1/2小匙
做法：
1 白菜洗淨剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝乾備用。
2 豆乾、紅蘿蔔切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝乾備用。
3 辣椒、薑切絲；香菜切段；鹽味花生拍碎，備用。
4 將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。
5. 小白菜丸子湯
材料：
小白菜 200克
豬肉 150克
雞蛋清 1個
姜 3克
蔥 20克
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 適量
清水 2大碗
做法：
1 小白菜用淡鹽水浸泡十分鐘後洗淨備用，豬肉剁成肉餡；
2 再把蔥、姜切碎，混合到豬肉餡中，一起剁成肉糜；
3 在肉餡中放入雞蛋清、生抽、料酒、少許鹽
4 用筷子一個方向攪拌至肉餡上勁兒
5 鍋中添清水燒開，用湯匙舀適量肉餡團成丸子形狀
6 將肉丸一個一個的下入鍋中，大火煮兩分鐘
7 放入小白菜煮軟，調入適量鹽，攪拌均勻即可
