1.   紅燒豆包

食譜:紅燒豆包

材料:

豆包   3片

香菇   3朵

紅蘿蔔   25公克

芹菜   30公克

調味料:

素蠔油   2大匙

醬油   1小匙

香油   1小匙

做法:

1  豆包切大片;香菇泡水至軟切絲;紅蘿蔔去皮切絲,芹菜去葉片切段,備用。

2  熱鍋,倒入1大匙的油,放入作法1的香菇絲爆香,再放入紅蘿蔔絲炒勻。

3  加入豆包片及所有調味料煮約1分鐘,再放入芹菜段炒勻即可。

 

2.  炒豆包

食譜:炒豆包

材料:

豆包   150公克

紅蘿蔔   20公克

黑木耳   10公克

青椒   20公克

調味料:

鹽   1/2小匙

鮮雞粉   1/2小匙

做法:

1  豆包洗淨;紅蘿蔔洗淨去皮;黑木耳洗淨去蒂;青椒洗淨去蒂及籽;均切成絲備用。

2  熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅蘿蔔絲以小火炒至變色,再加入剩餘的所有材料與調味料,改以中小火繼續拌炒至完全熟透即可。

 

3.  時蔬豆包

時蔬豆包 食譜成品照片

材料:

生豆包   6片

彩椒(雙色)1/4顆

洋蔥   1顆

日式燒肉醬   1匙

醬油    1匙

做法:

1  豆包翻開對切成2,入鍋炸到酥,用剪刀剪成條狀

2  彩椒切條,洋蔥切粗條,小黃瓜縱切成4長條去掉瓜囊切成小段

3  小黃瓜,彩椒依序燙熟(1分鐘)

4  起油鍋先炒香洋蔥

5  接續放入彩椒和小黃瓜拌炒一下,放入豆包拌勻再加入燒肉醬和醬油調味

 

4.  糖醋豆包

糖醋豆包 食譜成品照片

材料:

豆包    8 塊

香菜    適量

糖醋醬:

細冰糖    3 大匙

醬油    1 大匙

蕃茄醬    2 大匙

水    3 大匙

白醋    3 大匙

太白粉    1/2 小匙

做法:

1  把豆包炸至金黃,備用。

2  糖醋醬混合均勻,加入豆包,中小火煮入味,收汁,盛盤,灑上香菜

 

4.  酥豆包

酥嫰豆包 食譜成品照片

材料:

豆包   4 片

蛋   一顆

鹽   1/4茶匙

地瓜粉   一茶匙

胡椒粉   少許

做法:

1  豆包照紋路切對半,蛋、 鹽、 胡椒粉、地瓜粉拌勻
2  鍋裡放大約可蓋到豆包一半的量,把它燒熱

3  測試油溫用一些蛋液放入馬上浮起即可將沾蛋液的豆包入鍋,用半煎炸的方式

4 約6分鐘兩面都呈金黃色即可起鍋,可灑些胡椒鹽或沾自己喜愛的醬料一起食用

5.  蒜香酥豆包

蒜香酥豆包 食譜成品照片

材料:

豆包    8 斤

蔥花    半斤

辣椒    100 克

蒜末    150 克

鹽    25 克

白胡椒粉    5 克

胡椒鹽    10 克

做法:

1  豆包十字切成四塊備用,蔥切花備用,辣椒切圈、蒜頭切末備用

2  起油鍋炸酥豆包,撈起豆包瀝油,稍微置涼

3  薄油起鍋倒入蒜末辣椒炒香,豆包回鍋拌炒

4  倒入蔥花熄火拌勻,倒入白胡椒粉拌勻,起鍋盛盤撒上胡椒鹽即可

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