1. 絲瓜煎餅
材料：
絲瓜 260g
紅蘿蔔 30g
金滑菇 40g
櫻花蝦 16g
蔥 1根
中筋麵粉 150g
黑胡椒粒 3g
鹽 3g
雞蛋 1顆
水 30g
做法：
1 把食材蔥白切段，紅蘿蔔切細絲，金滑菇去頭切小段，櫻花蝦洗淨備用
2 絲瓜切細絲（約一公分正方大小）備用
3 開中火熱鍋後，鍋中加入少許加入蔥白和櫻花蝦爆香
4 再加入紅蘿蔔和金滑菇炒到有香味氣
5 再把絲瓜條和黑胡椒粒+鹽一起拌炒至絲瓜軟化出水時就馬上關火
6 把爆香軟化後的絲瓜倒入另一個鍋子
7 趁熱加入30cc的冷開水，麵粉分三次拌勻
8 食材與麵粉融合的樣子（輕輕快速攪拌，不宜太久）
9 把備用的蔥花蛋準備好
10 蔥花蛋與絲瓜麵糊一起拌勻
11 拌好的絲瓜麵糊分六小份，鍋中放入適量的油後食材分區放入熱鍋
12 用中小火煎製兩面金黃色即可。
2. 絲瓜水餃
材料：
豬絞肉 300g
蝦仁 150g
絲瓜 300g
薑 1小塊
香麻油 1大匙
鹽 1.5小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 少許
水餃皮 400g
做法：
1 材料備齊，蝦仁去除外殼和腸泥；
2 絲瓜洗淨、去皮切成小丁。加一匙鹽抓醃，靜置半小時
3 調味肉餡: 加入薑末、鹽、糖、白胡椒粉、香油(或麻油)、和半碗太白粉水
4 持續同一個方向攪拌，直到肉餡吃水進去、並產生黏性，加入蝦仁丁
5 用過濾水沖洗絲瓜、把水擠乾
6 將絲瓜加到肉餡攪拌均勻
7 將一湯匙的絲瓜肉餡放在水餃皮正中間
8 外圍抹半圈水，把水餃皮闔上、左右兩手用力捏緊
9 水餃煮法: 煮一鍋水，大滾後放入水餃，蓋上鍋蓋
10 直到再次水滾後，放入一個米杯的水繼續煮(此時蓋子不用蓋)
11 第三次水滾後再放入第二杯水，直到水餃浮起水面，就煮好囉
3. 薑絲蛤蠣絲瓜
材料：
蛤蠣 600g
絲瓜 1條
薑 半個（切絲）
蒜頭 2瓣（切瓣）
水 30cc
油 適量
調味料：
米酒 1匙
做法：
1 蛤蠣洗淨後加入水，水量與蛤蠣齊平，撒1匙鹽，約浸泡1hr，使蛤蠣充分吐沙
2 油倒入鍋內，熱油，加入蒜瓣、薑絲爆香
3 加入絲瓜翻炒，水30cc，小火滾煮至絲瓜軟化
4 加入蛤蠣、米酒1匙，小火滾煮至蛤蠣打開，即可出鍋。
4. 脆皮絲瓜
材料：
絲瓜 600公克
麵糊：
中筋麵粉 7大匙
太白粉 1大匙
沙拉油 1大匙
泡打粉 1小匙
水 85㏄
做法：
1 絲瓜去皮，去籽切長條狀，沾適量太白粉備用。
2 麵糊材料混合拌勻備用。
3 取作法1的材料，沾上作法2的麵糊，放入140℃的油鍋中
4 炸至外觀呈金黃色澤即可撈起瀝油。
5. 洋蔥蘑菇焗烤絲瓜
材料：
絲瓜 200公克
起司絲 50公克
調味料：
洋蔥蘑菇醬 2大匙
做法：
1 絲瓜洗淨，去皮去籽，切成條狀後，放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾。
2 將作法1和調味料混合拌勻，裝入容器中，加入起司絲，放入預熱烤箱中
3 以上火250℃下火100℃烤約5分鐘至表面呈金黃色澤即可。
6. 絲瓜炒鮮蚵
材料：
鮮蚵 300公克
絲瓜 1條
胡蘿蔔 30公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
水 50㏄
調味料：
鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
香油 少許
做法：
1 鮮蚵洗淨瀝乾水份；絲瓜削皮去頭尾部份，切成塊狀；胡蘿蔔切細絲，備用。
2 熱鍋倒入2大匙油量後放入蒜末薑末爆香後，再放入鮮蚵炒至7分熟後取出備用
3 使用原鍋，再放入作法1的絲瓜塊、胡蘿蔔絲拌炒數下
4 繼續放入水炒至7分熟，再放入作法2的鮮蚵、調味料一起炒至入味即可。
