1. 鮮蚵濃湯
材料：
鮮蚵 150公克
洋蔥 50公克
洋菇 50公克
馬鈴薯 60公克
胡蘿蔔 20公克
奶油 20公克
麵粉 2大匙
鮮奶油 1大匙
水 500㏄
調味料：
白酒 少許
做法：
1 鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中汆燙一下即取出備用。
2 洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。
3 取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香
4 再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟
5 再繼續加入麵粉一同炒香，最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。
6 繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法5中，待湯汁煮滾即可。
2. 蒜泥鮮蚵
材料：
鮮蚵 300公克
薑 5片
地瓜粉 3大湯匙
醬料：
醬油膏 3大湯匙
清水 2大湯匙
糖 半大湯匙
蒜頭（磨成泥） 6瓣
蔥切末 2根
辣椒 隨意
做法：
1 將醬汁材料混合備用
2 準備一鍋水開火加熱，水沸騰後加入薑片轉小火備用
3 將鮮蚵裹上薄薄的地瓜粉並一顆一顆放入鍋中，關火再悶40秒後盛起冰鎮
4 瀝乾水分後再淋上醬汁即可收工
3. 九層塔蚵仔煎蛋
材料：
雞蛋 3 顆
九層塔 50 克
蚵仔 50 克
鹽 1 小匙
做法：
1 蚵仔過滾水5-10秒，撈起備用
2 挑九層塔葉，清洗後瀝乾備用
3 蛋打散後加入醬油調味
4 將九層塔加入蛋中拌勻
5 中小火下鍋後一分鐘放入蚵仔擺散
6 底部煎至金黃後翻面，全熟後起鍋
4. 香酥炸蚵仔
材料：
蚵仔 200g
雞粉 5g
地瓜粉 30g
黑胡椒鹽 10g
做法：
1 將蚵仔洗凈後瀝乾，再用廚房紙巾吸乾水份
2 加雞粉調味，蚵仔沾滿地瓜粉後，放進熱油鍋炸，以大火炸。
3 炸至外觀呈現金黃色酥脆，即可起鍋，可直接吃原味，或沾黑胡椒鹽食用。
5. 乾拌鮮蚵
材料：
鮮蚵 300公克
油條 1支
紅蔥頭 30公克
青蔥 1支
辣椒 1條
蒜末 10公克
香菜 少許
太白粉 少許
調味料：
醬油 1大匙
蠔油 3大匙
烏醋 1/2大匙
糖 少許
水 3大匙
做法：
1 鮮蚵洗淨瀝乾水份後，加入少許太白粉拌均勻備用。
2 油條切小塊放入熱油鍋中略炸後撈起，瀝乾油份放入盤中備用。
3 紅蔥頭、青蔥、辣椒、香菜全部切末備用。
4 倒入2大匙油熱鍋後，放入紅蔥頭末以大火爆香呈金黃色
5 再繼續放入蒜末、蔥末、辣椒末一起拌炒數下後取出。
6 將作法1的鮮蚵放入滾水中煮熟，待蚵仔浮起即可撈出並瀝乾水份
7 擺入作法2的油條塊上面，再放入作法5的爆香材料和香菜末。
8 另取一鍋，放入所有調味料一起煮滾後，再澆淋在作法6的鮮蚵上面即可。
6. 蚵仔飯湯
材料：
鮮蚵 200公克
香菇 3朵
竹筍 50公克
蝦米 20公克
芹菜末 30公克
蒜酥 20公克
地瓜粉 80公克
高湯 1000㏄
白飯 2碗
調味料：
鹽 2小匙
雞粉 1小匙
胡椒粉 少許
做法：
1 鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉後放入滾水中汆燙撈起；竹筍切絲，備用。
2 熱鍋倒入2大匙油後放入香菇、蝦米爆香，再放入作法1的竹筍絲一起拌炒。
3 繼續放入高湯於作法2中以大火煮約2分鐘後
4 放入所有調味料、鮮蚵一起煮至滾沸即可熄火。
5 將作法4的材料倒入白飯中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
