1.   上湯豆苗

上汤豆苗的做法_上汤豆苗怎么做_上汤豆苗的家常做法【心食谱】

材料:

豆苗   300克

草菇   8朵

皮蛋   1個

火腿   2片

食鹽   2.5克

蒜   4瓣

植物油   適量

做法:

1  豌豆苗掐去根部老的部分,洗淨,瀝干水分待用

2  草菇對半切開,皮蛋去殼切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮待用

3  炒鍋添少許油,將蒜瓣放入,中火煸成金黃(但不能糊),加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇

4  炒幾下,添一碗水改大火燒開

5  大火將湯水熬到雪白,加入少許鹽調味,將豆苗放入鍋中,用筷子撥散立刻關火起鍋!

 

2.  蒜蓉豆苗

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材料:

豆苗   500克

姜絲   適量

蒜末    5瓣

鹽        1茶匙

香油    1湯匙

糖        1茶匙

雞精    1茶匙

做法:

1   豆苗摘去硬莖,洗淨隔干水

2  熱鍋下油,將姜絲放進去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟身

3  下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。

 

3.  涼拌豆苗

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材料:

豌豆苗,食鹽,芝麻油

做法:

1  煮一鍋水,燒開後加一點油和鹽,放入豌豆苗焯燙一下

2  撈出瀝干水分後放入涼開水裡冷一下,這樣小苗會很綠哦

3  最後加鹽和芝麻油拌勻即可

 

4.  豆苗拌炒嫩蛋白絲

豆苗拌炒嫩蛋白絲

材料:

蛋白   一個

鹽巴   1/4紅匙

味霖   1匙

沙拉油   1.5大匙

紅蘿蔔絲   一小塊

豆苗   手抓一把

鹽巴   1/3紅匙

胡椒粉   適量

水   1/3杯

麻油   1匙

做法:

1  蛋白加1/4紅匙鹽巴及1匙味霖,打散。熱鍋下1.5 大匙沙拉油,將打好的蛋白煎成蛋皮,起鍋切絲。

2  紅蘿蔔切絲,豌豆苗洗淨備用。

3  煎蛋的鍋不洗,直接放入紅蘿蔔絲,炒軟。

4  放入豆芽菜,加入1/3紅匙鹽巴調味,加入1/4杯水蒸炒。

5  放入蛋皮絲炒勻

6  倒入一匙蔴油拌炒勻。起鍋盛盤。

5.  櫻花蝦蒜香炒豆苗

櫻花蝦蒜香炒豆苗by Melinda Li 料理之美好- 愛料理

材料:

櫻花蝦   100g

蒜頭    2瓣

豆苗    200g

鹽    少許

做法:

1  櫻花蝦洗淨瀝乾水分;蒜頭切碎;豆苗洗淨瀝乾水分備用

2  熱油鍋爆香蒜頭櫻花蝦,加入豆苗,快炒約7~8分熟即可,加少許鹽提味

3  熄火後,再用餘熱拌一拌,就會青翠鮮綠!

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