1. 腐竹燜雞
材料：
雞肉 600g
腐竹 適量（自己想吃多少放多少）
一勺 料酒
一勺 白胡椒粉
兩勺 生抽
一勺 老抽
一勺 蠔油
一勺 白糖
干辣椒 適量
做法：
1 腐竹用冷水泡15-20分鐘。雞肉切塊，放一勺料酒、一勺白胡椒粉醃製15分鐘。
2 熱鍋下油，爆香蒜末，倒入雞肉翻炒至變色。
3 加入兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油一勺白糖，翻炒均勻，使雞肉都裹上醬汁。
4 加入適量的熱水（大概在雞肉的三分之二處），燜8分鐘。
5 再加入腐竹和干辣椒，燜5分鐘後收汁，就可以出鍋了。
2. 芹菜炒腐竹
材料：
芹菜、腐竹 一把
小米辣 3個
蒜 3瓣
蔥 1根
姜 2片
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
做法：
1 腐竹用溫水泡1小時，芹菜洗淨切成段後焯水2分鐘撈出瀝干備用
2 蒜切片，姜切條，小米辣切段備用。
3 鍋中放入油，油熱放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香後放入腐竹炒熟。
4 然後放入芹菜，加入生抽、蠔油、鹽、炒均勻即可出鍋裝盤完成。
3. 腐竹燒肉
材料：
豬瘦肉 一小塊
腐竹 一把
生薑 適量
蒜 適量
老抽 一勺
料酒 一勺
鹽 2勺
雞精 適量
做法：
1 將腐竹提前用冷水浸泡2到3小時，切段備用
2 瘦肉切片用少許料酒和生抽醃製半小時入味
3 蒜和生薑切碎
4 熱鍋放適量食用油放入瘦肉炒至變色加入生姜和蒜炒出香味
5 加入泡好的腐竹翻炒均勻加入鹽和適量溫水蓋過腐竹
6 加入適量老抽調色 ， 加蓋燜煮10分鍾
7 待湯汁微微收干后放 適量雞精 調 味即可
4. 香菇燜腐竹
材料：
腐竹 1把
胡蘿蔔 半根
香菇、蒜
生抽 1勺
蠔油 1勺
老抽 半勺
做法：
1 腐竹提前用溫水泡好切段，香菇、胡蘿蔔、蒜切片
2 鍋加熱倒油，煸香蔥花和蒜片，放入胡蘿蔔和香菇炒勻，放入腐竹炒勻
3️ 加入生抽、老抽、蠔油煮一會兒，倒入半碗水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可
5. 涼拌腐竹
材料：
腐竹、黃瓜、香菜、花生米、熟白芝麻、辣椒油、小米辣椒
胡椒粉、味精、香醋、生抽、鹽、姜、大蒜
做法：
1 將腐竹洗淨切小塊，黑木耳用溫水淨泡半個小時洗乾淨。
2 腐竹和黑木耳煮熟撈起來過一下涼水，瀝干水分備用。
3 黃瓜輕輕用刀拍碎切成小段，姜蒜，香菜，小米辣椒，切成末。
4 鍋中入油，花生米冷油就下鍋炒至金黃色轉小火，然後放入小米辣椒，姜蒜爆香後關火。
5 把腐竹、黑木耳，黃瓜倒進鍋裡，加兩勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，適量鹽和味精，胡椒粉，白芝麻，香菜攪拌均勻即可。
