1.  煎餃

食譜:煎餃

材料:

A. 冷凍水餃12顆

B. 麵粉1/2大匙、太白粉1小匙、水100㏄、沙拉油1大匙

做法:

1  將所有材料B調勻成麵粉水,備用。

2  取平底鍋加入少許油,輕輕搖晃鍋身讓油佈滿全子鍋面

3  燒熱時,再排入冷凍水餃,以小火煎至底部略呈金黃色

4  倒入作法1麵粉水,蓋上鍋蓋煎至麵粉水收乾,翻面盛盤即可

 

2.  焗烤起司餃

食譜:焗烤起司餃

材料:

冷凍水餃  10顆

起司絲  40公克

青花菜  20公克

白花菜  20公克

做法:

1  煮一鍋水,滾沸後放入冷凍水餃,煮至再次滾沸後倒入一碗水

2  續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出,瀝乾水分後備用。

3  青花菜、白花菜去除粗纖維後汆燙至熟,撈出備用。

4  取5顆作法1水餃放入焗烤盤內,撒上少許起司絲,再放入剩餘水餃

5  作法3青花菜、白花菜,撒上剩餘起司絲

6  放入已預熱的烤箱以上下火皆200℃烘烤烤約5分鐘至起司絲融化並呈金黃色即可

 

3.  麻辣蒸餃

食譜:麻辣蒸餃

材料:

冷凍水餃  8顆

鴻喜菇  30公克

水  10㏄

香菜末  1/4小匙

調味料:

花椒油  1大匙

辣椒末  1/2小匙

蒜末  1/2小匙

細砂糖  1/4小匙

醬油  1/4小匙

做法:

1  將所有調味料倒入鍋中拌炒出香氣,倒入水煮開,熄火備用。

2  將冷凍水餃排入深盤中,放上鴻喜菇

3  淋上作法1調味料後,整盤放入水已燒開的蒸鍋中蒸約15-20分鐘至水餃熟透。

4  起鍋後撒上香菜即可。

 

4.  奶油餃子

食譜:奶油餃子

材料:

冷凍水餃  10顆

動物性鮮奶油  100㏄

洋蔥丁  20公克

小蕃茄  3顆

青花椰菜  10公克

白花椰菜   10公克

無鹽奶油  1小匙

水  500㏄

調味料:

鹽  1/4小匙

細砂糖  1/4小匙

胡椒粉  1/4小匙

做法:

1  小蕃茄切片;青花菜、白花菜去除粗纖維後汆燙至熟,備用。

2  取鍋放入無鹽奶油加熱至融化,放入洋蔥丁炒至軟,倒入動物性鮮奶油和水拌勻。

3  於作法2鍋中放入冷凍水餃,以小火煮水餃熟透

4  加入作法1小蕃茄片、青花椰菜、白花椰菜、所有調味料拌炒均勻即可。

 

5.  涼拌麻醬餃

食譜:涼拌麻醬餃

材料:

冷凍水餃  12顆

小黃瓜絲  20公克

白芝麻  1/2小匙

調味料:

芝麻醬  2大匙

醬油  1小匙

麻油  1小匙

細砂糖  1小匙

辣油  1/2小匙

開水  100㏄

做法:

1  煮一鍋水,滾沸後放入冷凍水餃,煮至再次滾沸後倒入一碗水

2  續煮約3分鐘至水餃浮起撈出,放入冰開水內冷卻後撈出瀝乾水分,備用。

3  所有調味料拌勻,倒入作法1水餃拌勻盛盤,擺上小黃瓜絲、撒上白芝麻即可。

 

6.  韓式泡菜炒餃子

食譜:韓式泡菜炒餃子

材料:

冷凍水餃  6顆

韓式泡菜  30公克

洋蔥絲  10公克

蔥段   5公克

水   200㏄

香菜葉

做法:

1  煮一鍋水,滾沸後放入冷凍水餃

2  煮至再次滾沸後倒入一碗水,續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出,瀝乾水分後備用

3  熱鍋,倒入少許油,放入洋蔥絲和蔥段爆香,再放入韓式泡菜略炒

4  加入作法2水餃拌炒均勻,倒入水煮開,撒上香菜末即可。

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